厨师年终总结3篇.docx

厨师年终总结3篇 吃饭是我们每一个人都不可缺少的一部分，如果我们离 开了吃饭，我们是不可能生存下去的，厨师的工作也是有着 特别的意义。下面是 XX整理收集的厨师年终总结范文 3篇， 欢迎阅读参考！ 厨师年终总结范文 作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的 工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力 做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一 直都在严格要求自己这样做。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 XX年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋 的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采 场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作 和气候环境，每天 20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每 天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等， 天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也 陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正 轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满 完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机 上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配 合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。 5月10号，叶师该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进 行着。叶师傅休假回来后， 6月4号，我休假回家。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。 8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班， 被安排x治病回家了。经过 70悉心治疗，我的病情逐渐康 复。于10月23日回来上班。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操 办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高 涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接 待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待 工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大 家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑 颜。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 回首XX年，工作中我还有，很多不足的地方。今后， 我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技 术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。 厨师该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 年终总结范文 我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹 备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设 备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何 定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问 题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据 周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定 位准确，能为下一步的经营奠定基础。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 XX大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业， 餐 饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上 随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规 格的宴会接待和零点客人。营收达 19万余元。试营业中，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根 据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变 提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将 XX年工作计划该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 汇报如下： 一、 在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规 划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地 改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散 客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品， 使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发 展变化中树立自己的品牌。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规 范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效 益化为目标指导厨政管理工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用 请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和 专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各 种规章制度。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 在菜肴的