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厨师的工作总结
篇一:厨师个人工作总结
年终总结
伴随着时钟的步伐 XX 年马上就要过去了,回首过去 的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同 事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则, 严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我 的技能服务水平。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认 为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己 虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽 力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造 良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠 定了良好的基础。 我在抓好各项管理的同时, 还在改变模式、 转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚 持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家 提供便利条件, 使大家在食堂就餐就犹如回到 “家”的感觉 , 为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的 工作进行了总结。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边 工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。一是认真学习 工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研 究。二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余 时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识 和为人民服务观念。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
二、努力工作,按时完成工作任务。
在过去的一年中,我树立与增强为人民服务的思想。按 时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章 制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生, 努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞 争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作, 保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均 匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、 丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足, 并在下次烹调中及时改进。在服务上,我做到优质、高效, 对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结 一致,做好伙食工作。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度, 严格执行《食 品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对 就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行“四 隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药 品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲; 勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保 持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面, 认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以 及周边环境卫生。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与 公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影 响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全 力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任 劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更 加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的 本职工作。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
尽管如此,回顾过去的一年,我还存在许多不足:服务 意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有时因 急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领 导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己 的本职工作。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
二 0 一三年十一月
后勤组:郭志强
篇二:厨师工作总结范文
厨师工作总结范文
新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为 一名班组长我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持 以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了 再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作 进行了工作总结。该文档为文档投稿赚钱网作品,版权所有,违责必纠
工作上,我担任学海餐厅白案组组长,在烹调上严格遵 守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。以身作则的情 况下,带领全组人员,严格执行《食品卫生法》 ,防止“病 从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障 就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 新韵数控 食品与杂品、药品隔离 ; 食 物与天然冰隔离。
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