餐饮食品安全监管工作总结.docx

餐饮食品安全监管工作总结 篇一：餐饮环节食品安全监管总结六篇 餐饮环节食品安全监管总结六篇 XX年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县 政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，按照围绕 确保人民群众饮食安全的工作思路，以餐饮服务食品安全专 项整治工作为抓手，坚持疏堵结合，打防并举，标本兼治， 重在治本的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方 式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范 围内实施了以规范餐饮服务单位经营使用行为、严厉打击餐 饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位 食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内 容的餐饮服务放心工程；积极开展餐饮服务食品安全示范店、 示范街创建工作。通过扩大宣传教育、提高服务水平来促进 目标任务的落实，取得了较好成效，为创造安全餐饮消费环 境，保障人民群众身体健康， 保障各项重大活动的顺利进行， 构建和谐县做出了贡献。现将 XX 年餐饮服务食品安全监管 工作总结如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、抓教育，增强责任意识 在加强对餐饮服务监管人员教育培训的同时，对全县 餐饮服务单位该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 从业人员，开展了专项业务知识培训和法律法规教育， 切实增强了从业人员的业务素质和责任感。分期对学校食堂， 旅游景区，大型餐饮单位等餐饮服务从业人员进行了《食品 安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督 管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训； 在元旦、春节期间和中、高考期间分别召开了举办年夜饭的 餐饮服务食品单位和有考生接待任务的学校食堂负责人、食 品安全管理员及考生就餐点的餐饮服务单位负责人食品安 全工作会议，进行餐饮食品安全宣传与培训，确保了无餐饮 服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安 全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、抓整治，提高监管水平 一是严格规范审批，严把许可准入关。认真开展辖区 内餐饮服务单位餐饮服务许可证的调查摸底及清理整顿工 作，建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关 注的学校食堂、小餐饮单位许可标准和监管模式， 以点带面，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 全面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。 按照《行政许可法》、 《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准 的要求，进一步严格餐饮许可制度，严把市场准入关，对申 请从事餐饮服务的单位，到现场进行指导帮扶，督促整改。 严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食品 安全要求的餐饮该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐 饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况进行了 复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改。全年发放 餐饮服务许可证 75 份。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取指导 与处罚并举，指导为主，处罚为辅的人性化执法模式，对辖 区内所有餐饮服务单位，逐街道、逐店进行拉式摸底造册和 指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄 弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高 食品安全管理水平。对餐饮经营单位、学校食堂等单位进行 了全面的指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和 索证制度， 食品原辅材料进货检查制度普及达到了 100%；对该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有 毒有害物质进行加工进行了监督检查，监督覆盖率达 100%。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 共出动车辆 206 台次、人员 689 人次，监督户数 705 户次。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。 学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工 作的重中之重。按照国家、省、市食品药品监督管理局、教 育行政主管部门的要求，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 制定了学校食堂食品安全检查实施方案，从春季开学至 今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品 原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮 存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，食盐 及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人 员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查。联合教育部 门专门召开了学校食堂负责人培训会，重点对学校食堂食品 的采购、保管、加工、销售等重点环节的操作要求进行了宣 讲。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安