食品安全自查规章制度.pdf

食品安全自查规章制度 为了保证食品的质量以及食品的安全， 特制定食品安全自 查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。 一、职责 1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工 作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告 食品安全自查结果。 2 、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自 查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。 3 、质检部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全 自查小组， 按照食品安全自查计划实施自查， 起草自查报告。 对不合格项目的整改、实施效果进行确认。 4 、自查小组成员： 按照食品安全自查计划及时实施自查， 提交自查报告。 5 、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不 合格项目的整改措施的制定和实施。 二、要求 1、草食品安全自查的策划 2 、自查频次：每年不少于 1 次且时间间隔不超过 12 个 月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所 进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。 3 、当有下列情况时，需追加食品安全自查。 a ）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉； b ）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重 大改变。 4 、食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保 部提出，质量负责人批准实施。 5 、食品安全自查的准备 6 、由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人 批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长 和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长 和自查小组成员。 7 、自查小组成员不检查自己的工作。 8 、质检部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手 册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标 准。 9 、自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编 制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。 10 、食品安全自查的实施 11 、召开一次简短的首次会议， 组长介绍自查的目的、 范 围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自 查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。 12 、在受检部门人员陪同下， 由自查组长主持进行现场检 查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样 调查。 13 、寻找客观证据， 在自查表中记录质量管理体系是否符 合规 定的要求的事实。 若发现不符合要求时， 将不符合事实与 受检部门交换意见。 14 、自查结束， 自查小组成员互相交流分析， 确定不符合 事实。在编写 食品安全自查不符合项报告“ ”时，须事实描述 清楚，证据确凿。 15 、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。 16 、对自查结果进行汇总分析， 确定不合格项， 取得受检 部门签字认可。