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白面发糕是选用优质的小麦面粉而加工的一个甜品美食，它的口感类似馒头和面包，不仅营养丰富，而且还有利于消化，是人们一日三餐不可忽缺的食品，老少皆宜。过去白面发糕主要是采用酵母发酵，使得白面发糕饱满蓬松，而发酵泡打粉是专门用于发酵类面食的制作，发酵泡打粉可以协助酵母产气，使得蒸出的白面发糕不仅饱满蓬松，而且十分白亮。
对于专门的白面发糕的加工者，不需要改变自己现有制作白面发糕的习惯，只需根据面粉的重量，按照2 %的添加量计算出发酵泡打粉的用量，然后发酵泡打粉和面粉混合和面即可。
一、参考配方
面粉：10公斤
海韦力发酵泡打粉：200克
酵母：100克
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