合理膳食平衡营养PPT课件 冀教版[文字可编辑].ppt

九年级生物复习（三） 合理膳食 平衡营养 三大能源物质： 蛋白质、糖类和脂肪 既是构成人体细胞的原料， 也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主 要作用。 蛋白质 是构成人体细胞的基本原料， 糖类 是人体最重要的供能物质， 脂肪 常作为人体贮备能源的物质。 维生素： 即不构成人体细胞，也不为人体提供能量， 含量小，作用大。 B D ? （ 2 ）（ 2005· 湖北荆州）下列哪种物质既是青少年在饮食中 应注意适当多补充的营养物质，又是人体生长发育以及受损细 胞的修复和更新的主要原料（ ） ? A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 ? [ 解析 ] 糖类、脂肪、蛋白质是人体的三大能源物质，既是构 成人体细胞的原料，也能为生命活动提供能量，但其在作用上 又存在着差别，糖类是主要的供能物质，蛋白质主要参与细胞 的构建，脂肪主要用于贮存能量。 ? [ 答案 ] C 解题警示 胆汁参与脂肪的消化，但因为不含消化酶，不能改变脂肪的化学性质。脂肪 的最终消化是通过肠液胰液里的酶实现的。 点击名题 考题 1 （ 1 ）（ 2006· 山东青岛）很多同学不吃早饭就去上学，这些同学往往 会出现头晕、心慌、乏力、注意力不集中等现象，而且会影响身体健康。同学 不吃早饭为什么会出现头晕、心慌、乏力等现象？ 。 [ 解析 ] 食物中的蛋白质、糖类和脂肪可以为人体提供生命活动的能量。 [ 答案 ] 供能不足 变式题 1 李同经常皮下牙龈出血，我们断定他可能是体内缺乏 ，他就当注 意多吃些 。 变式题 2 医院护士在为患病儿童进行静脉注射时，常加上一支维生素 D 针剂， 其作用是 。 1 消 化 道 ： 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化系统的组成： 口腔 咽 食道 肝 胃 胰 大肠 小肠 肛门 消化系统的组成： ? ? ? 、肝脏、胰腺和肠腺。 消化腺：唾液腺、胃腺 肛门。 道、胃、小肠、大肠、 消化道：口腔、咽、食 蛋白质 → 氨基酸 酶 （ 3 ）蛋白质的消化 口腔对淀粉的消化作用： 实验原理： 1. 唾液对淀粉的消化作用 实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成 麦芽糖的过程 注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。 ⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。 2. 设置对照组实验的目的： 为了证明唾液淀粉酶具有消化作用 提示： （ 1 ）淀粉未被消化，遇碘 呈现蓝色，当淀粉被消化后 则不变蓝。 （ 2 ）淀粉酶的消化作用， 需要在一定的温度范围内进 行，其最适宜的温度为 37 ℃ 食物的消化 实验探究 : 馒头在口腔中的变化 ? 馒头碎屑与 2 毫升 唾液 搅拌混合。 馒头碎屑与 2 毫升 清水 搅拌混合。 馒头小块 与 2 毫升唾液 不搅拌混合。 放入 37 ℃左右的 温水中 5 — 10 分钟 各加 2 滴碘液 , 摇匀 思 考 1. 你认为会出现什么样的变化 ? 原因是什么 ? 2. 试管为什么要放入 37 ℃左右的温水中 ? 3. 取唾液前为什么要用凉开水漱口 ? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味 ?