《绿豆芽罐头行业标准》.pdf

ICS67，08020 分类号：x77 备案号：46038—2014 q日 中华人民共和国轻工行业标准 1405—2014 QB／T 1405--1991 代替QB／T 绿豆芽罐头 Cannedbean mungsprouts 2014—05—06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1405—2014 QB／T 刖 吾 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 1405—1991相比，除编辑性修改外主要变 1405—1991《绿豆芽罐头》，与QB／T 本标准代替QB／T 化如下： ——产品质量等级修改为“优级品和合格品”； ——增加添加剂原料要求； ——删除缺陷，在感官要求中增加“无外来杂质”： ——取消按罐形规定固形物含量要求及规格要求： ——重金属修改为污染物限量。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会。 本标准主要起草人：仇凯、邵云龙、李志军。 本标准于1991年首次发布，本次为第一次修订。 1405——2014 QB／T 绿豆芽罐头 1范围 本标准规定了绿豆芽罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运 输、贮存。 本标准适用于以绿豆芽为原料，经热烫、酸化、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的绿豆芽罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB／T10786罐头食品的检验方法 GB／T12457食品中氯化钠的测定 1006罐头食品检验规则 QB／T 4631罐头食品包装、标志、运输和贮存 QB／T 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 31 stem 白茎white 绿豆芽除去根部和子叶部分后的白色嫩茎。 3 2 斑点豆bean with sproutsspots 豆瓣表面有明显可见的异色点。 4产品代号 绿豆芽罐头的产品代号为：837。 5要求 5．1原辅材料 5．1．1绿豆芽