电饭煲工作原理及结构.pdf

电饭锅的构造与工作原理 2010-02-09 11:57 电饭锅可分为自动保温式电饭锅、定时保温式电饭锅、压力电饭锅等三种。 各类电饭锅的常见规格和工作能力见表 1 。 (一 ) 自动保温式电饭锅 图 1 是一种双层自动保温式电饭锅的结构图，主要由锅盖、外壳、 内胆、开关、发热板和温度控制装置组成。下面介绍它的主要部件： 1．内胆内胆系采用纯铝板拉伸成型，底部加工呈球面状，使与发热板很好 吻合，以提高热效率。胆的内壁上有刻度，可指示出放米量和放水量。内胆的边 向外翻口，既可增加强度， 又可使溢出的饭水流到壳外， 以防损坏内部电器零件。 2 ．外壳外壳是用冷轧薄钢板拉伸成型，外面喷涂装饰性漆层。外壳与内胆 之间有一层空气间隔， 起保温作用， 同时可以安装开关、 发热板和温度控制装置。 3 ．锅盖有的锅盖中央部位嵌有一块玻璃，能观察烹饪情况；有的装有压紧 锅盖用的手柄，兼具便携作用。 4 ．发热板发热板是将环形金属管状电热元件铸造在铝合金体中，再经加工 而成，它具有较好的热传导性能和较大的机械强度， 板面形状要求与锅底相吻合， 在其中心处装有磁性温度控制元件，如图 2 所示。 5 ．温度控制装置 电饭锅所以能够自动断电和保温， 是因为它内部装有磁 钢限温器和热双金属片恒温器两个自动装置。 磁钢限温器的动作原理，见图 3 。它是利用感温磁钢 (软磁体 ) 的磁性随温度 的高低而变化的特性来设计的。当低温时，感温磁钢是顺磁性物质，具有磁性； 当温度升到某一界限时， 感温磁钢变成逆磁性物质， 因而失去磁性。 这个温度界 限，叫做居里点。通常，居里点的温度略高于 103 ℃。在饭煮熟前，锅内有水， 所以电饭锅的内胆温度不会超过 100 ℃，感温磁钢仍然具有磁性。 当饭熟后， 内 胆没有水，温度便会上升超过 100 ℃。此时，紧贴于内胆底面的感温磁钢温度， 也随之上升到居里点而失去磁性。 这样， 永磁体在重力或弹簧弹力的作用下， 使 感温磁钢不能继续吸住它而跌落。 下跌时， 永磁体通过连杆作用把触点分离， 于 是电饭锅断电，表明米饭已经煮熟。 热双金属片恒温器的动作原理，见图 4 。它由两种膨胀系数不同的金属片 制作，当电饭锅的温度升向时， 热双金属片受热， 使它向膨胀系数小的一面弯曲。 弯曲时，它把两个触点分离，于是电饭锅断电，温度下降。而当温度下降到一定 程度时，双金属片就收缩回复原状，两个触点重新闭合通电，如此反复作用，使 电饭锅的温度，能够自动维持在 65 ±5℃的范围。 图 5 是单按键开关的自动保温电饭锅的电气线路， 这种电饭锅的工作程序： ①插上电源插头，双金属片保温器接通电路，指示灯亮，加热器升温，但不能升 到煮饭所需要的温度。②揿下按键开关，磁钢限温器按通电路，温度上升，开始 煮饭；当饭煮熟后，磁钢限温器动作把电路切断，电饭锅处于自动保温状态。③ 若不需要保温，可拔下电源插头，切断电路。 图 6 是双开关自动保温式电饭锅控制线路。 K1 为煮饭开关； K2 为限温器， 即磁性温控元件，动作温度为 103 ±2 ℃；K3 为保温开关， K4 为恒温器，即双 金属温控元件，调定为 65 ±5 ℃ 煮饭时，先按下 K1 接通电源，指示灯亮，表示开始工作。当温度上升到 103 ℃时， K2 动作切断电源，煮饭操作即终止。如需保温，则在开始煮饭时将 K1、K2 同时按下，当温度上升到 65 ℃时， K4 触点自动跳开，但电路仍接通， 继续升温至 103 ℃时