地理位置对饮食影响.ppt

地理位置对饮食文化的影响 自然地理环境制约作 物类别从而影响食物特 吃山,靠水吃水”,就地 取材。越是历史早期越 是如此  我国南方饮食 我国秦岭 淮河以北属温带 暖温带气候,降水 较少,大多为半湿 润及半千旱地区, 粮食作物为小麦 谷子、高梁等旱作 物,因此风味食品 以面制品为主。馒 头、包子、花卷 饺子、烙饼锅贴 都离不开面粉  而秦 我国北方饮食 淮河以南地区 热带、亚热带湿润 气候,降水丰沛, 水网密布,水稻广 泛种植,因此风味 食品大都用米制成 如米粉、糕团、粽 于、汤圆、糍粑、 堆油、沙糕等都是 米制品,粥和饭的 品种繁多  我们生活的四川—盆地内的美食 四川位于亚热带季风气候区,且大部分位于盆地 气候温暖潮湿,水汽不易散发,空气相对湿度高——空气湿 度高导致人体排汗不畅,所以当地人多爱吃辣椒用以辅助出 ,祛除体內湿气的品种繁多  特色的食品:红油抄手、鸡丝凉面、 灯影牛肉、毛血旺。 灯影牛肉 鸡丝凉面 毛血旺 红油抄手