CKD患者饮食常见问题总结.ppt

植物蛋白生物效价偏低，含有较多的非必需氨基酸，摄入后易导致含氮物质的产生和排泄增多，加重肾脏负担 动物蛋白中含必需氨基酸较多，生物利用度高 ~ 混合膳食提高蛋白质利用率 与主食搭配可提高植物蛋白利用 动物蛋白 高动物蛋白餐可以使肾血流量和GFR明显升高 牛肉改变最大，其次是鸡肉和鱼肉 大豆蛋白 对肾血流量和GFR没有明显影响 肉类中甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸含量较高，这些氨基酸可能具有增加肾血流量和GFR的作用 每个鸡蛋含蛋白约13克，是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙，也容易被身体吸收利用。 鸡蛋中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1等，都是我们身体迫切需要而且容易缺乏的微量元素。 鸡蛋在预防动脉硬化、癌症等方面有一定的 作用，鸡蛋中的蛋白质可以修复受损的肝脏，卵磷脂 可促进肝细胞的再生。 鸡蛋中含有人体需要的几乎所有的营养物质，被称作“理想的营养库”、“完全蛋白质模”。 每天一个鸡蛋就成为了长寿老人的长寿经验之一。 慢性肾病患者肾脏的功能显著下降，尿量减少，而蛋白质的代谢产物是要经过肾脏来排泄的，若大量食用鸡蛋这样的高蛋白食物后会加重肾脏的负担，从而增加代谢产物——尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，引起病情的加重。 牛奶是优质蛋白食物（8g/250mg） 牛奶是钙的良好来源（260mg/250g） 牛奶的磷含量适中（183mg/250g） 1袋鲜牛奶所含的磷约占CKD患者每日磷推荐摄入量的25% 牛奶钙磷比例与母乳接近 是否应该喝牛奶？ 根据饮食喜好选择 根据每日蛋白质需要量选择 根据每日入液量选择 怎样选择牛奶 低脂或脱脂牛奶 酸奶 改善乳糖不耐受症 有更好的风味 可根据病情选择原味酸奶 奶酪、奶油、炼乳——高度浓缩的 奶制品 水分含量少甚至极低 蛋白质、钙含量高 可根据病情选择低脂、脱脂、低盐制品 肾功能衰竭患者，应限制蛋白质的摄入。因其在体内可代谢产生一些含氮废物，并通过肾脏随尿排出。 这并非不吃肉类，而相反，肉类、鸡蛋、牛奶中含有的是高生理价值蛋白质(代表蛋白质被人体吸收利用的程度高)，是必须需要摄取的。 瘦猪肉 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 猪肾 15.5 猪皮 26.4 猪血 18.9 瘦牛肉 20.3 瘦羊肉 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 21.2 鸡肉 21.5 鸡肝 18.2 鸭肉 16.5 干海参 76.5 龙虾 16.4 只要每天摄取量不超过建议的份量就行。 素食中含有的是植物性蛋白，不属于高价蛋白，食用过多会产生过多的含氮废物，反而增加肾脏的负担。 肾脏患者，如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。 如患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果。 蔬菜、水果中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高。血钾过高，可导致心跳骤停，危及生命。 钾较高的水果有西瓜、香蕉、菠萝、芒果、枣、香瓜等 例如哈密瓜含有丰富的钾离子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的钾 蔬菜中含钾较高的有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯等 肾脏患者于少尿阶段应少吃，如果使用利尿剂后，血钾偏低时，则可多吃。 特别是鲜果汁、菜汤含钾丰富，可作为口服补钾之用。 Thank You!