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起饭吧活动策划书 篇一：主题餐厅策划书 任意门主题餐厅 创业计划书 目录 一、执行总 结 …3 二、服务介 绍 …5 三、公司概 述 .9 四、市场分 析 .11 五、市场销售战 略 24 六、公司发展战 略 七、管理体 系 ...31 八、财务分 析 …38 九、风险研 究 …………………………………………………………… ……… ...43 附录： 一 、 任 意 门 主 题 餐 厅 前 期 市 场调 研 报 告……………… .45该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一．执行总结 一. 社会背景： 创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济 形式，我国在改革开放以后，创业的形势有很明显的好转， 不论是私人创办事业涉及的领域还是创业的发展势头，都有 着健康发展的趋势。大学生创业是在 1999 年清华大学举办 的首届大学生创业设计大赛之后迅速发展起来的。他们的加 入为创业大军注入了一股新的活力。同时，在校大学生创业 也闯入了人们的视眼。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二. 行业背景： 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引 标志的饮食餐厅场所， “民以食为天” ，其实餐饮是最能聚集 人气的地方。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想， 进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某 段历史、了解一种陌生的文化等。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 不知从什么时候起， “主题餐厅”悄然出现。其独特的 餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可 以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。 引入 主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广 场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一 个舒适的环境。汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇 一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当 地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三 . 优缺点评： 凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。 优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知 名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅 的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅 会热闹上一段时间， 但当新鲜感过后， 生意便会转淡。 因此， 主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考 虑，这样才能保持长兴不衰。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高， 今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无 疑也是餐饮发展的方向。 四 . 组织结构： 公司初期成立时候采用直线型的组织结构，由总经理负 责全局规划与总体决策及负责协调各个部门之间的分工合 作。公司初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都 具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。我们公 司将采用“目标管理、集体决策”的制度来保证主题餐厅服 务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断 完善和创新。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食，是 消费者对餐厅的要求，更是我们任意门主题餐厅对消费者的 基本承诺。创造让多数人喜欢在任意门主题餐厅用餐，因为 在任意门主题餐厅——吃得舒服、吃得自然、吃得开心！该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二 . 服务介绍 一．服务流程 流程（一）：迎宾带位 标准：1. 合站标准， 站立在楼梯口、 电梯口， 面带微笑， 使用敬语。 客人进入餐厅， 迎宾应有礼貌的招呼客人 “欢迎光临” 并询问人数预订情况及想要在哪种风格就餐。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 据顾客想要的就餐风格，带领其到指定区域，服务员 应马上打开门，打开大灯迎接宾客并上前协助迎宾拉椅让座，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 安置行李（有小孩的应马上加高 BB 椅）迎宾知会接应之服 务员客人人数。 流程（二）：待应服务：上茶水、席巾、筷 套该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 标准： 1. 茶水（第一杯礼貌茶）从客人的右手边替客人 斟茶，茶不能斟满（七分满） 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2. 巾，筷套可以一步到位 3. 去多余的餐位。 流程（三）：点小菜、汁酱、点菜、下单、上单 标准： 1. 客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前 倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要 东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填 写。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2. 客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导