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茶文化
人生在家里,活在茶馆里
日饮清茶两三碗,
甘愿长作成都人。
4乾隆皇帝,北京玉泉山天下第一泉。龙
井狮子峰胡公庙前十八棵茶树,福建崇
安大红袍、福建安溪铁观音、湖南洞庭
湖君山银针。
泡茶是四川人精神氣質的獨特表現,是四川
人生活的特色,也是四川茶馆特别的地方
四川茶馆对于四川人的生活有着极大的关系。
中国是茶的发源地,是茶的故乡,是世界上最早发现、栽培
生产和饮用茶的国家。我国植茶的历史可以上溯到传说中的
神农时代。神农遍尝百草,日遇七十二毒,得荼而解。唐茶
圣陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”自神农尝百
草发现茶至今已有四五千年的历史。而中国最早饮茶则始于
四川。司马相如《凡将篇》列出十九种药,第十六种为
荼’。王褒《僮约》
武阳买茶
(按:遐州市彭山县在战国时期为蜀
之地。公元前316年秦火蜀后,设置郡具,胃武阳县,县治地在今彭山县江口镇平茯村,属蜀郡。南朝梁武帝天临四
岷江东岸迁到岷江四岸,属江州。历北周至陷,具名无变动。唐玄宗先大
犯李隆基讳,改名彭山具,属阳
历前、后蜀、北宋、南宋、直爷元末,隶属关系无变动)《华阳国志》:“什邡出好
茶。”陆羽《茶经》谈及蜀妪买茶一事。《日知录》:“自
秦人取蜀,而后始知有茗饮之事。”可知四川是茶文化最早
的发源地。
中国人饮茶的历史
今中国人饮茶经历了四个阶段:
是生吃药用阶段(神农时代
代)。《神农本草经》:“茶(即茶)苫
而寒、最
褒火乃昌之药则上消突“《本草拾进》:酒为“百药之
今二是熟吃当菜阶段(两汉)。中国在汉代就已知道吃茶了,当时是团成茶
饼而咀食之。郝懿行《证俗文》说:“考茗饮之法,始于汉末,
于前汉。然其饮法,或曰为饼咀食之。逮东汉末,蜀
三是烹煮饮用阶段(三国至唐)。虽然唐代茗饮风气很盛,又有陆羽、卢
素究但与后世请法相水界茶要成
如明
姜倍佳,盐则
四是冲泡饮用阶段始计唐,盛于宋,迄于今)唐代已经开始泡茶,宋
代始盛。
卜入碗泡
吃法相
狄杂到了俞衣撮浮莞翠不纓基所喜驯缆术时有之,且日越人始
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