食品召回紧急演练预案.pdf

产品突发事件召回的演习方案 1、目的： 1.1 加强我公司对产品突发事件的应急管理工作，保证产品的安全卫生质 量。 1.2 提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力， 将 危害程度和范围消除或降低到最小程度。 1.3 进一步完善我们的市场监察和售后服务工作， 为消费者提供最安全的产 品、最优质服务。 2、依据 ： 2.1 《食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国 标准化法》、 《中华人民共和国食品卫生法》、 《国家总局食品安全突发事件应 急反应预案》《食品召回管理规定－质检总局第 98 号令》等国家或出口国的相 关法律、法规； 2.2 《标识、可追溯性和召回控制程序》及职责。 3、适用范围 本方案适用于 公司发出的食品生产加工环节重大食品安全突发事件的应急处理工作。 4、组织机构及职责 4.1 设立产品突发事件应急工作小组。 组长： 副组长： 成员： HACCP小组成员以及生产和销售系统相关的人员 4.2 工作小组职责： a 负责产品突发事件应急预案、应急措施的组织实施 b 负责对本公司产品突发事件信息监测与报告。 c 落实本公司领导小组下达的应急处理指令； d 负责与地方相关部门的工作联络和情况沟通，并配合地方相关部门的工 作。 e 完成本公司领导小组交办的其它工作。 5、信息监测和沟通预警（演练中突发事故为假设情况并非 事实） 5.1 产品召回原因： 2011 年 5 月 28 日生产的规格 化验结果出来后发现该批次产品的微生物指标尤其是大肠菌群严重超标， 不仅影 响到产品的生物稳定性，同时还存在消费者饮酒之后发生食物中毒的潜在危害， 追溯到成品库时因该批产品市场急需已经投放出去了约 800 件。 5.2 召回预案启动： 为避免影响的进一步扩大，公司紧急启动了二级产品召回应急程序，对该 800 产品实施主动召回。 6、产品召回具体实施步骤： 6.1 现场控制 6.1.1 及时上报。 按照要求问题发现部门立即向现场主管汇报情况， 由现场主管根据情况向产 品突发事件销售和生产副总汇报， 同时汇报应急小组组长， 根据危害或潜在危害 的严重程度，启动应急预案。 6.1.2 、迅速反应及现场处置。 A、组长、副组长负责召回过程各环节的协调调配工作。 B、通知成品库主管该批次产品立即停止发货并作明显标识；同时负责落实 该批产品的发货对象、数量以及区域，并于 2 日上午 11：00 之前将发放详细清 单提交应急小组组长及副组长。 C、由市场部在 2 日下午 16：00 前分别逐一电话通知已经提取该批产品的营 销区域的相关经销商暂停出货， 并对已经发向终端的该批产品立即无条件召回并 做好数量统计和市场维护工作。 D、市场部门跟踪召回过程实施情况，并随时向召回小组汇报进展情况。 3 日 19：00 之前由分别派人同区域营销人员一起到经销商处核实收发货情况并做 好市场维护和后期服务工作，并联系车辆安排将货物运回公司待处理做好记录。 6.2 、向当地质量技术监督部门提交召回报告。 由客服安全负责于 3 日中午 12：00 之前通过苏州市质量技术监督局向江苏 省质量技术监督局提交该批产品的召回报告：信息包括：产品名称、生产批号， 回收原因和涉及危害，回收产品处理方法等。同时，根据召回的实施情况，防止 潜在危害进一步扩大。 6.3 、生产恢复前的自查工作 HACCP小组组织对生产系统各环节进行排查，