DB37_T 472-2004 条斑紫菜加工技术规范(山东省).pdf

TCS 65.150 X20 DB37 东 也 ETJ 省 方 标 准 山 DB37/T 472一-2004 条斑紫菜加工技术规范 2004-12-14 发布 2005-01-01 实施 山东省质量技术监督局发布 DB37/T 472一-2004 ~ 目IJ E司 本标准由山东省海洋与渔业厅提出。 本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口o 本标准起草单位:山东省海藻协会。 本;标准主要起草人:李修良、 ，十飞久、张宗何、贾平。 DB37/T 472一-2004 条斑紫菜加工技术规范 1 范围 本标准规定了条斑紫菜 (porphyra 咒zoensis vθ出)加l过程中的术语晾菜、洗菜、切菜、浇饼、 脱水、烘千、剥菜、内烘干制成片状十紫菜。 本标准适用NS/NH型自动千紫菜制造机的加工技术规范，其他机型μj 参照、执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是再叫使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3097 海水水质标准 GB !T 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标答道用标准 SC !T 3009 水产品加工质量管理规范 3 术语和定义 卡列术语和定义适用于本标准。 3. 1 1 水菜-10水菜 是紫菜收获鲜产品的专业名词。第一次集中收获的鲜菜称为1 水菜，依次类推称为2-10水菜。收获 时间为12 月上旬~4月中旬O 4 加工 4. 1 收获时间 收获时间阿海域而异，山东南部海域在11 月中旬至哩年4月上旬共收获10水菜。 4. 2 收获方法 i朝阳带养殖的紫菜1-27.K莱用剪刀收获。 3-10水菜子工采摘， 1手伎养殖用剖莱机收获。 5 晾菜与洗菜 5. 1 鲜菜运全加工厂后，小得长时问堆放于水泥地上，需晾于表而半滑的晾菜架上。 5. 2 于工剔除杂藻及其他杂物。 5. 3 分拣后的菜放入暂养池中，所用海水符合GB 3097 标准，然后机械搅拌1;; 用C 5. 4 无暂养池舌，可将鲜菜放入塑料周转箱内，每隔 O. 5h 喷淋海水一次。 5.5 11 月份至 2 月份收获的鲜菜贮存不超过 12h ， 3~4 月份收获的鲜菜贮存不超过拙。 5. 6 将鲜菜倒入洗菜机中，用海水洗涤至洗菜机排水口无泥沙为止。 5. 7 海水水质符合GB 3097 标准，泼水符合 GB!T 5749 标准，洗菜用水是1/3 淡水和 2/3 海水混合后 搅拌均匀施用。 5. 8 海水水温为 30C~130C 。 5. 9 海水盐度为 20%o~30%。左右。 6 切菜