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学校食堂检查总结 20XX年春季学校食堂食品安全检查 工作总结 为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发 生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身 体健康。根据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、 禹州市教育体育局联合印发的 《20XX年春季学校食堂食品安 全检查工作方案的通知》文件要求，我所按照方案规定负责 对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如 下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、 领导重视、精心组织 根据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会， 按照属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、 工作重点和工作要求。 二、 工作重点 根据方案要求，此次检查重点： 1、食品安全管理制度 落实情况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品 安全责任制，是否明确食品安全管理员并落实管理责任； 2、该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 餐饮服务许可情况，是否在有效期内，是否超出许可经营范 围。3、硬件设施情况，操作间布局是否合理、是否有“三 防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 柜；4、制作加工情况，是否严格按照《餐饮服务食品安全 操作规范》进行操作。 5、制度落实情况，是否建立了 食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和 进货台帐。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 检查情况 本次检查共出动卫生监督员 220人次，检查学校 17 所,16所开办的有食堂，食堂数 26个。同时，对学校签订了 学校食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处 理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受学 生及家长监督。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 存在问题 1、 部分学校食堂无有效的《餐饮服务许可证》。 2、 部分学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明。 3、 部分学校食堂布局不是很合理，无采取消除“四害” 措施。 4、 部分学校食堂消毒设施还需改善。 5、 食品原料采购进货台帐和索证索票制度不完善。 二O—三年四月-一日 XX镇学校食堂食品安全专项整治工作 总结 为加强我镇学校食品安全监管，消除食品安全隐患，保 障师生身体健康，有效防范学校食物中毒事故的发生，根据该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，按照上级文件 要求，结合我镇实际，我镇食品药品安全监督管理办公室对 XX中学、XX中心小学和XX幼儿园的学校食堂食品安全进行 了检查。现将检查情况汇报如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、 高度重视，明确责任 为了加强本次专项整治工作活动的组织领导，召开党政 会议，制定了专项整治工作方案，研究部署此项工作，明确 了工作重点、目标和要求，并按照实施方案的要求该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 检查基本情况 我镇共有学校食堂3个，幼儿园食堂2个，从业人员18 人。 1、 许可证及健康证持证情况。我镇学校食堂《餐饮服 务许可证》持证率为 100%,从业人员有健康合格持证率为 100%《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》都能及时 年度校验，从业人员都能及时体检办理健康证。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、 食品原料购进保存及食品操作加工情况。学校食堂 都能比较规范的从事食品生产经营活动，食品加工工艺流程该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 合理，食堂食品留样规范合理，餐具清洗消毒规范，食 品原料购进索证索票齐全，台账记录详细，但仍有极个别留 样记录不完善，食品原料进出入库记录但不完整的情况；有 些还存在学校食堂工作流程布局还存在不合理的地方，加工 过程中存在交叉污染；食品库房堆放生活用品或者其他杂该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 物，针对发现的问题，检查人员及时下发监督意见书，要求 学校限期整改。 针对在检查中发现的问题，检查组及时给每个学校的领 导班子做详细的汇报，要求各学校必须进一步的提高对学校 食品卫生安全重要性的再认识，成立学校食品安全领导小 组，落实人员，明确责任，增强对学校食品安全工作的忧患 意识、责任意识和履职意识，把学校的食品卫生安全工作摆 上学校工作的重要议事日程，做到警钟长鸣，加强对学生食 堂从业人员的教育和管理，无健康证合格证的从业人员，学 校应立即将其调离工作岗位或者集中组织从业人员进行健 康体检，从业人员需领取健康合格证明后方可从事食品生产 经营活动；规范食品留样，保证留样食品数量、留样时间达 到要求，完善留样记录，食品加工生熟分开，防止交叉污染; 建立健全食品原料索证索票制度，建立完善的食品原料出入 库