小麦面粉和面条.ppt

之你 新锦丰企业投资 小、面粉与面条 魏子岫 之你 新锦丰企业投资 小麦概述 小麦是世界上最早戴培的植物之一,也是世界上种植 面积、范國最广泛的粮食作物,其总产量和贸易顿均 占首位。 小麦提供了人类消费蛋白质总量的20.3%、热量的 18.6%、食物恿量的11.1%。 之你 新锦丰企业投资 小麦的概述 在我圓,小麦种植有4千年历史,公元前6世纪,黄河 中下游各地已经小麦广泛种植,明代小麦种植遍及全 在我国,小麦是仅次于水稻的主要粮食作物,小麦种植 面积4.5亿亩,冬小麦面积占愍面积的84%,春小麦占 16%左右。 我圓先后培育出5000多个小麦品种,我圓小麦总产量 为1.044亿吨,占世界18.5%,分别高于奚国和加拿火 3750和7555万吨,居世界总产第一位 之你 新锦丰企业投资 小麦概述 小麦亩产465斤此世界平均亩产高125斤,比美国,加 拿大、澳大利亚等小麦出口圓分别高112、187和245斤 亩,但低于荷兰、英圓、油圓、丹麦、德圓、埃及 匈牙利、县西哥和保如利亚,居世界第十位。 小麦种植面积占世界13.5%,高于奚国和如拿大0.7和 2亿亩,低于原苏联24亿亩,居世界第二位; 之你 新锦丰企业投资 小麦籽粒结构 表皮约占小麦重量的5% 外层中果皮约占小麦重量的1% 内果皮约占小麦重量的15% 皮层 种皮 内层珠心层 糊粉层 小麦籽粒 胚:胚长约254mm,宽约1mm粮食的主要遗传部分 胚乳:由淀粉和间质蛋白质构成