餐饮产品设计与管理课件.pptx

5.1 餐饮产品概述 5.2 餐饮产品与膳食营养 5.3 菜单的策划与设计 5.4 餐饮产品价格构成及其定价策略 ;第5章 餐饮产品设计与管理 ;;5.1 餐饮产品概述;5.1.1 餐饮产品设计;;;;;5.1.2 餐饮产品的构成与餐饮产品质量评价;;;;;5.1.3 餐饮产品的改进与开发;;;;;;;;;;5.2 餐饮产品与膳食营养 ;5.2.1 食品与营养;;;;;5.2.2 均衡膳食;;;;;;;5.3 菜单的策划与设计;;5.3.2 菜单的作用;;;;;5.3.3 菜单设计的标准;;;;;;5.3.4 菜单的内容编排与艺术设计;;;;;;;;;;5.4 餐饮产品价格构成 及其定价策略与方法;;;;;5.4.2 餐饮产品的定价策略;;;;;;;;5.4.3 餐饮产品的定价步骤;;;;;;5.4.4 餐饮产品的定价方法;;;;;;;;;【思考题】;即使道路坎坷不平，车轮也要前进；即使江河波涛汹涌，船只也航行。。五月-20五月-20Monday, May 11, 2020 世界会向那些有目标和远见的人让路。。07:44:0007:44:0007:445/11/2020 7:44:00 AM 差之毫厘，谬以千里。—宋·陆九渊。五月-2007:44:0007:44May-2011-May-20 凡能独立工作的人，一定能对自己的工作开辟一条新的路线。。07:44:0007:44:0007:44Monday, May 11, 2020 不把半步、一步积累起来，就不能走到千里远的地方，不把细流汇聚起来，就不能形成江河大海。。五月-20五月-2007:44:0007:44:00May 11, 2020 君子认为说得多做得少是可耻的。。2020-05-117:44 上午五月-20五月-20 你的形象价值百万。。11 五月 20207:44:00 上午07:44:00五月-20 赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。。五月 207:44 上午五月-2007:44May 11, 2020 严禁违章操作，确保安全生产。。2020-05-11 07:44:0007:44:0011 May 2020 军队无放任，学校无放任，此今日世界各共和国之道例。军队放任，则将不能以令，学校放任，则师不能以教；将不能令则军败，师不能教则学校败，其为国忠，莫此之尤。。7:44:00 上午7:44 上午07:44:00五月-20 我绝不悲观。我要争取多活。我要为我们的社会主义祖国工作到生命的最后一息。。五月-20五月-2007:4407:44:0007:44:00May-20 很多时候人们不是因为失败而烦恼，而是因为失败之后找不到任何借口而烦恼。。2020-05-11 07:44:00Monday, May 11, 2020 是男儿总要走向远方，走向远方是为了让生命更辉煌。走在崎岖不平的路上，年轻的眼眸里装着梦更装着思想。不论是孤独地走着还是结伴同行，让每一个脚印都坚实而有力量。。五月-202020-05-11 07:44:00五月-20