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茶产业文化化 茶文化产业化 茶产业文化化 茶文化产业化 ——台湾“中华茶文化学会”理事长范 增平先生贵州访茶记 　　6 月 29 日 7 月 5 日，应贵州省茶叶协会、西部开发报茶周刊邀请，台湾“中华茶 文化学会”理事长人范增平先生来到贵州，先后到都匀、贵定、安顺、贵阳、湄潭产茶 县市，对贵州茶产业、茶文化进行考察。注重产业文化、推崇茶艺馆、茶学教育，是范 增平从事茶业以来一直所坚持的理念，在贵州茶区行的时间里，他逐一将这些理念进行 剖析，他说，贵州非常有条件推动、发展茶文化。 　　茶文化是带领茶产业发展的关键 　　 　　在来贵州之前，范增平先生深入参访大陆 18 各省市产茶区及台湾的茶园，此次贵州 访茶，是他第一次来到贵州。谈到对贵州的初步印象，范增平兴奋地说：“贵州有很多 民族特色和良好的自然环境，这对正在大力发展茶产业的贵州来说，可以说是天时地利。” 　　 　　在都匀中国世博茶植物园内，当他看到在来自全国 10 大名茶落户园区内长势良好， 在详细察看原产地的茶苗后，得知今年将在中国世博茶植物园旁建休闲茶苑，范增平表 示赞同：“有这样一个开放式的识茶、展茶的环境下，再融入品茶，就能让市民全面的 融入到茶文化的氛围里面。”范增平认为，无论是从生理需求或是精神满足，感官享受 或是休闲娱乐，茶已成为大众生活中不可缺少的一部分。他说，茶文化是带领茶产业发 展的关键，由茶文化带动茶产业发展，必然将成为未来茶产业发展趋势。 　　 　　在贵州期间，范增平先后走访都匀毛尖集团、螺丝壳茶叶基地、贵定贡茶碑、阳宝 山遗址、安顺文庙、平坝屯堡、湄潭等地。每到一处，范增平首先对当地的民族民俗文 化进行了解。在打造茶文化创意上，他认为，结合不同的地方历史、特色，以茶为载体 让人们去了解。如：安顺傩戏、贵定贡茶碑、屯堡驿茶，湄潭浙大西迁等，他认为，把 中国民族民间文化、茶叶历史融入到每一种茶叶里去，茶叶有故事才能使茶叶有特性。 在湄潭期间，范增平对原民国中央实验茶场遗址和历史特别的关注，当了解到当代茶人 刘淦芝在此任首任场长并于 1946 去台湾开办了中华茶业公司并任首任经理时，他决定 回台湾后收集整理相关资料寻找一个黔台茶文化的结合点。 　　 　　“现在茶叶品质的同质化现象提醒我们要跳出茶做茶，其实这就是在做茶叶的文化 元素。”在听取范增平“文化创意设计师茶产业发展的源头活水”这一讲座后，贵州省 茶协秘书长王亚兰认为，范先生对茶文化创意的认识，就是解读贵州茶产业发展的关键 点之一，在知识经济时代，通过把文化融入产品和服务是企业创造财富的最有效方式。 　　全国茶艺人才 缺口约 60 万 　　 　　贵州茶的教学教育、茶艺培训、茶馆发展情况，成为范增平本次贵州行的重点。在 贵州省茶文化学校，安顺职业技术学院，范增平受到了该校学生的热烈欢迎，在长达 1 小时的时间里，范增平兴致勃勃地为该校茶业专业的学生们解析了主题为“茶艺的形成 与发展”课程。 　　 　　“现在的茶学教育不能像过去一样只注重茶叶栽培，而要注重茶叶销售、茶文化方 面，职业教育要走现代化路子，也就是就业教育”。关于茶专业方面的人才缺口量，范 增平分析到，仅在茶艺师这一项人才需求上，目前全国缺口约 60 万人左右。贵州能有这 两个优秀的茶教育平台，对今后茶产业发展人才缺口的填补，定能起到积极的作用，并 且希望“茶学教育”进高校，让更多的学生有机会选修茶叶课程，让茶艺、茶文化在贵 州各大高校推广开来。 　　 　　推崇茶艺馆已有 30 余年的范增平，对贵州茶馆的发展现状充满了兴趣，来到贵阳熙 苑茶馆，得知熙苑茶馆是贵阳市茶馆界的代表之一，他说，茶馆作为茶文化最好的传播 平台，要有科学、标准化的管理。同时，茶艺师在茶馆的发展和前途问题，也是范增平 最关心注重的一点。“茶馆没有统一、专业的管理，没有一套系统性的教育，就会出现 同级不同水平的茶艺师；如果茶馆发展得好，有能力开连锁店，茶艺师就有了前途感， 人才流失的情况也不会频繁发生，茶馆发展也将上一个台阶。”对于贵州茶馆的发展， 范增平建议茶馆的内容创新，冲泡方式的改变是茶馆将来的发展方向，特别是贵州，要 加大对少数民族茶俗的挖掘，把少数民族茶艺搬到茶馆，而这作为茶馆文化的一种创新， 将有利于茶馆经营与影响力。 　　范增平简介 　　 　　海峡两岸知名茶人，现任台湾“中华茶文化学会”创会理事长，台湾明新科技大学 专家级教授。著有：《台湾茶业发展史》、《台湾茶人采访录》、《生活茶艺馆》、《台 湾茶文化论》、