烘培店创业计划书.docxVIP

烘培店创业计划书 一、 行业概况 明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经 自己对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有 很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对 于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市 消费的一大潮流。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 蛋糕店概况 本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶” ， 是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及 饮料等甜品。 本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店， 未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连 锁店。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 本店需创业资金 9.5万元。 三、 经营目标 由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对 手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服 务质虽和产品质虽上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以 满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟， 1该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚 并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯 出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 市场分析 客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般 消费者，约占50处 附近学校的学生、商店工作人员、小区 居民，约占50%客源数虽充足，消费水平中低档。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 竞争对于：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很 多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、 向阳坊、红叶、 安琦尔。因此竞争是很大的 五、 经营计划 1 .先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类 和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营 的“小花招”。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明 目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商 虽。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重 考虑。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3 .据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的 价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更 低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争 策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材 料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住” 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低 价位 可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广 告宣传的效果 蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致 的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋 糕店的休闲功能得到进一步强化。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕 店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新 的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新 的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的 冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优 惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感， 另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消 费者和别人在一起，而服务员乂能当众称他 （她）为*先生、 小姐，他们会觉得很受尊重。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的 知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消 费者对品牌好感。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上， 都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 《食品卫生法》，这是立足之本。内容来自徐州便民网真诚 为你服务 食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必 须持有“健康证”。 六、 财务估算 启动资产：大约需9.5万元 设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约XX元3.货架 和卖台投入约1500元4.员工统一服装需500元5.机器设备 最大的投资：8万元首期进货款：面粉、奶油等原材料，约 6000 元。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 月销售额：21000元。据有关内行人士评估，如此一家 小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达 21000 元。 每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小 区、社区商业街、及靠近小孩子的地段，约 5000