食堂及宿舍区安全控制的要点.ppt

食堂及宿舍区安全控制  食堂安全控制 意义: 加强建筑工地食堂食品卫生监督管理, 保障建筑工人的饮食卫生安全,预防 食物中毒的发生 2.要求 a地点不得设在易受到污染的区域,应距 离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕 等污染源25m以上,并有给水排水条,;:+:;;E b食堂内各地面应平整、不积水、无裂缝 污水排泄要通畅,污水沟要加盖密封 c.食堂应有防蝇、防尘、防鼠及防止其他 病媒昆虫的设施。如纱门、纱窗、纱 罩、灭蝇灯、毒饵盒等。  d食堂采购及炊事人员必须按《中华人民共和国食品卫生兴 法》的有关规定,持有有 证及卫生知识培训合格 小。炊事人员在加工操作时应穿戴清洁的白 色工作服、帽子和口罩,保持手部清洁,接触直接入口 食晶时,手部还应进行消毒,保持良好的个人卫生 e食堂应配备消防器材:灭火器 1.灭火器应设置在明显的地点;其铭牌必须朝外 2灭火器应设置在便于人们取用的地点; 3.灭火器的设置不得影响安仝疏散 置点应便于人员对灭火器进行保养,维护及清; 5灭火器设置点应便于灭火器的稳固安放; 个计算单元内配置的灭火器数量不得少于2具。(6.1.1) 个设置点的灭火器数量不宜多于5具。(6.12) 当住宅楼每层的公共部分建筑面积超过100m2时,应配置 1具1A的手提式灭火器;每增加100m2时,增配1具1A的  少 压力小,不能顷出, 段(较)是丝色 2012/09/0g09:09 以正使  f食堂内的生与熟相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相 隔离,保证食品的加工,存放干净卫生 工地食堂采购员严把进货关,禁止采购价廉物次,腐烂变质 的食物和使用过期的原料,禁止让就餐工人食用变质食 对米、面菜、油料、库存有序,购物有票,建立釆购 h操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将于洗净,穿 洁工作衣、帽