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第七章烟用香精及其应用
概述
人类吸烟历史悠久。最早南美印地安人有吸食烟草的习惯。
16世纪以前,欧洲人把烟草带回了欧洲
16世纪后,烟草开始传人欧洲、亚洲
19世纪中期出现手工卷烟工业
1881年,卷烟机出现,大批量生产卷烟
全世界约有11亿人常年吸烟,近8亿在发展中国家。
发达国家吸烟率逐年1%下降,发展中国家吸烟率逐年递增。
1、我国烟草业现状
16世纪(明朝中期),烟草传入我国。
长期以来,中国人主要用烟斗、水烟袋等烟具吸烟。
20世纪初,上海建卷烟厂(外资)。
●我国烟草工业建国以来飞速发展,已成利税大户
我国烟草种植面积占耕地总面积08%,种烟草和卷烟收入,达
国家财政收入10%。昆明市1992年全市财政收入21亿元,其中
烟厂收入占18亿元,占86%。
1995年全国500家工业企业综合评价名单,第一名玉溪卷烟厂。
家企业中,烟厂100多家
●我国(1993年4月国统局公布)15岁以上人口,烟民近3亿,
总吸烟率34.9%,近20年翻了一番。
●发达国家吸烟率以每年1%下降,我国以每年2%递增。
2、我国烟草业的几个世界第
(1)吸烟人数世界第一。
(2)烤烟种植面积2600万亩,挤掉良田1000万亩,相当于挤掉
全国人口一个月口粮。
3)卷烟产销量世界第一。1993年统计,年产卷烟3335万箱,
自1980’s起,产销量均稳居世界第一。全世界卷烟1/3被中
国人吸掉。
(4)卷烟增产速度世界每一。世界卷烟消费头号大国。1950年
仅160万箱,之后每年以10%递增。1979年1302万箱,1981
年1704万箱(烟用香精3836t,1990年3250万箱(烟用香
精6320t)。
1950年至1990年人口增加不到2倍,卷烟销量猛增20倍
3、烟的危害
●吸烟对人体的危害主要来源于烟气中的焦油和烟碱量。
烤烟型卷烟:焦油33.1mg支;
白肋烟卷烟:焦油256mg/支
安全烟:焦油15mg支、烟碱1mg/支。
烟气中的香味,主要来自卷烟中的焦油
降低焦油和烟碱含量,就意味着烟香气味减小。为解决
安全烟香味不足的问题,人们在烟草预处理、调整烟叶
配方和烟用香料香精方面做了大量工作。添加烟用香精
是一个有效的手段。
卷烟发展方向:发展混合型,改造烤烟型,稳定雪茄型,
开发疗效型。
、烟叶的种类
种类别名加工方法
特点及产地
黄烟烤烟烤干还原糖多,气味芳醇浓厚。缺点:焦油多。
产地:世界各地。
代表:美国弗吉尼亚黄烟、中国黄烟
白肋烟风干烟自然风干还原糖少,巧克力坚果香,葡萄酒香。焦
油含量少,常和烤烟混合使用,制成低毒的
混合型卷烟。缺点:碱性,对咽喉刺激性强。
东方烟晒烟晒干尼古丁含量少,香味柔和,香气浓郁
土耳其烟
产地:地中海沿岸国家
香料烟
雪茄烟
雪茄叶发酵代表:古巴哈瓦那烟叶,菲律宾马尼拉烟叶,
地方烟
各国特有。
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