餐厅承包合同范本通用版【一】.docx

餐厅承包合同范本通用版【一】 　　发包方（以下简称“甲方”）： 　　承包方（以下简称“乙方”）： 　　为对食堂进行综合管理，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品卫生法》及其相关法律、法规，经甲、乙双方友好协商，特订立本合同。 　　一、承包方式、承包期限 　　1.乙方须按甲方的管理制度、管理要求及《中华人民共和国食品卫生法》等相关标准、规范的要求，结合乙方的管理方式，实施对甲方的职工餐厅的承包经营及管理工作。 　　2.乙方采取自负盈亏的承包经营方式。 　　3.在本合同期限内，甲方负责提供餐厅场地、厨房设备等固定资产及部分能源供应。乙方承担液化气费用及水、电、气的超支费用（超支费用的计算方法由甲乙双方另行约定，该费用以本合同生效时当月实际费用为计算起点）及餐具、厨房器具等消耗品的相关费用。 　　4.承包期限：从____年____月____日至____年____月____日止。 　　二、配餐标准和质量要求 　　1.员工就餐标准为每餐???元，以???形式供应，且每天须有面点供应。每天每餐菜色品种不少于???个。每份饭菜为???。菜量为每份???克、副菜每份???克、蔬菜每份???克、米饭（面）每份???克。 　　2.每周由乙方厨师长和营养师根据营养餐的要求和季节变化安排菜谱。乙方保证一周内每餐菜色不同样，并注意菜色的搭配和营养价值，每周???之前向甲方提交下周菜谱，并将该菜谱在餐厅内张榜公布。 　　3.乙方供应的食品做到色、香、味俱佳，并要严格把关保证食品卫生安全；每餐饭菜不得隔顿、隔夜供应，杜绝食品卫生安全事故的源头，严防sars、禽流感等病毒的危害，把好食品卫生安全关。 　　4.乙方每月底???日内向甲方提交一份上月成本盈亏报表、每季度的最后一个月底???内向甲方提供本季度盈亏报表，以便甲方监督检查乙方所供应的伙食的成本（该成本仅包括乙方提供的食物）。 　　三、卫生标准 　　1.乙方严格按《中华人民共和国食品卫生法》及甲方的管理要求开展工作。 　　2.乙方对厨房、餐厅内外卫生实行落手清，并进行“每天一小扫、一周一大扫”，以保持厨房、餐厅内外场地、炊具、工作台、器皿及餐厅玻璃窗清洁明亮。 　　3.乙方对食品加工严格按《中华人民共和国食品卫生法》及其相关规定执行，熟食品每天、每顿、每种均要留样，并定期抽样化验，杜绝食品中毒等不安全事件发生。 　　4.乙方对炊具、盛具清洗时实行一洗、二刷、三冲洗、四消毒，以符合国家、上海市及甲方的卫生要求。 　　5.乙方所有工作人员必须持有健康证、身份证、临时户口暂住证上岗；炊事人员一律做到“三白、四勤”，供应饭菜时使用一次性手套并穿好上岗服。 　　6.甲方不定期组织人员对食堂进行监督检查；乙方对监督检查要积极配合，对检查结果要及时回复，并于检查结果发出后的?日内制定出整改措施。 　　四、甲方对乙方的服务要求 　　1.乙方人员在供餐时要和气、热情、耐心。就餐人员提出的合理要求乙方要即时办好，不得推诿。 　　2.乙方保证准时开饭，按时结束（具体开饭时间按甲方的作息时间而定），并按甲方要求及时保证加班、夜班员工的用餐。 　　3.乙方有关人员须经常到现场听取就餐人员及甲方有关领导的意见，参加由甲方工会组织的座谈会及满意率测评活动。乙方主管领导也要定期到其承包的餐厅进行检查，并听取意见。乙方须根据测评意见及反馈的情况及时整改不断提高服务质量。如果???，甲方有权解除本合同。 　　五、安全责任 　　1.乙方必须严格按国家及甲方的安全操作规程进行操作，如由于违反操作规程而产生的事故，由乙方承担相应责任。 　　2.乙方不得随意动用明火，要有专人负责操作对液化气站，无关人员不能随意进出，操作者必须按国家及甲方有关液化气站操作制度进行操作。 　　3.甲方备好必要的消防器材，由甲方定期派人对消防器材进行检查以防失效。 　　4.乙方岗位员工应加强自我保护意识。 　　5.乙方由于违章操作所造成的工伤等由乙方负责。 　　6.乙方人员在甲方区域活动、工作时，应严格遵守甲方规章制度。对违反甲方规章制度的乙方人员，甲方有权拒绝其进入甲方公司； 　　7.乙方工作人员在甲方工作时如有违反国家法律、法规之现象，甲、乙双方均有权将其移交国家有关部门处理。 　　8.乙方人员在甲方工作时如有损坏、偷窃甲方财物现象，乙方将全额赔偿甲方。 　　六、费用与结算 　　1.甲方按每份伙食规定的餐费支付给乙方，乙方按每份???%的成本标准供应伙食。 　　2.承包食堂经费的结算按双方另行协定的标准计算。 　　3.双方于???结清上月餐费。支付及结算方式由双方另行约定。 　　4.双方采用“先吃后付”，乙方将当月餐费作为其按约定履行本合同的保证金。 　　七、甲方的责任 　　1.保证场地正常使用及设备、部分能源的供应。 　　2.负责食堂场地和设备的维