2020高中生物专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化课件新人教版选修1.ppt

课堂小结 当堂检测——查漏补缺 巩固提升 1. 下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 ( ) A ．有利于酶与产物分离 B ．可以被反复利用 C ．能自由出入依附的载体 D ．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 答案 C 答案 [ 学习目标 ] 1. 说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2. 尝试制备固 定化酵母细胞。 3. 利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 知识点一 固定化酶与固定化细胞技术 知识梳理 1. 固定化酶的应用实例： 高果糖浆的生产 (1) 反应机理： 葡萄糖 ――→ 葡萄糖异构酶 □ 01 。 (2) 固定化酶的反应柱示意图 果糖 (3) 生产过程 将 □ 03 固定在颗粒状载体上 ↓ 放入底部装有分布着许多小孔的筛板的 □ 04 内 ( 酶颗粒不能通过筛板上的小孔，反应液能通过 ) ↓ 葡萄糖异构酶 反应柱 将葡萄糖溶液从反应柱 □ 05 注入 ↓ 流经反应柱，与葡萄糖异构酶接触转化成果糖 ↓ 从反应柱 □ 06 流出 (4) 固定化酶技术的特点： 使生产成本大大降低，同时提高了果糖的产量 和质量。 上端 下端 2 ． 固定化酶和固定化细胞技术 (1) 固定化酶技术 ①概念：固定化酶是利用 □ 01 或 □ 02 方法将酶固定 在一定空间内的技术。 ②固定方法：多采用 □ 03 法或 □ 04 法。 物理 化学 化学结合 物理吸附 a ．化学结合法是指将酶分子相互结合，或将其结合到 □ 05 、 琼脂糖、 □ 06 等载体上的固定方式。 b ．物理吸附法是指将酶吸附在固体吸附剂表面的方法，吸附剂多为 □ 07 、 □ 08 等。 ③优点：与一般酶制剂相比，固定化酶既能与 □ 09 接触，又 能与 □ 10 分离，同时还可以被 □ 11 利用。 纤维素 离子交换树脂 活性炭 多孔玻璃 反应物 产物 反复 (2) 固定化细胞技术 ①概念：固定化细胞是利用 □ 12 或 □ 13 方法将细胞 固定在一定空间内的技术。 ②固定方法：多采用 □ 14 法。 包埋法固定化细胞是指将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性 载体中。 常用的载体有 □ 15 、 □ 16 、 □ 17 、 □ 18 和 □ 19 等。 物理 化学 包埋 明胶 琼脂糖 海藻酸钠 醋酸纤维素 聚丙烯酰胺 ③优点：与固定化酶技术相比，固定化细胞技术制备的成本更低， □ 20 更容易。 操作 1. 从操作角度考虑， 固定化酶和固定化细胞哪一种方法 对酶活性的影响更小？固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 提示： 固定化细胞操作更容易，对酶活性影响更小。固定化细胞可以催 化一系列反应，故固定的是一系列酶。比如固定化酵母细胞将葡萄糖转化形 成酒精的过程就是一系列酶催化反应的结果。 提示 2 ． 为什么酶更适合采用化学结合法和物理吸附法， 而细胞多采用包埋法 固定化？ 提示： 因为细胞体积大，而酶分子很小；体积大的细胞难以被吸附或结 合，而体积小的酶容易从包埋材料中漏出。 提示 3 ． 固定化酶与固定化细胞的反应液有什么