01组麦当劳绩效考核课程设计报告.docx

中北大学经济与管理学院 绩效考核课程设计报告 题 目： 麦当劳绩效考核体系设计 组长姓名： 组员姓名： 学科部： 工商管理 专 业： 工商管理 指导教师： 陈红 2013-2014 年度第 二 学期 目录 1 麦当劳背景分析 .................................................... 1 1.1 麦当劳企业简介和背景文化 ........................................ 1 1.2 麦当劳组织目标与战略 ............................................ 1 1.3 麦当劳的组织结构和规模 .......................................... 2 1.4 绩效考核现状 .................................................... 3 2 绩效考核制度 ...................................................... 3 2.1 绩效考核的目的和原则 ............................................ 3 2.1.1 绩效考核的目的 ................................................ 3 2.1.2 绩效考核的原则 ................................................ 4 2.2 绩效考核实施的程序、考核周期 ....................................4 2.2.1 绩效考核周期 .................................................. 4 2.2.2 绩效考核实施的程序 ............................................ 4 2.3 绩效考核内容和考核方法 .......................................... 5 2.3.1 考核内容 ...................................................... 5 2.3.2 考核方法 ...................................................... 5 3 绩效考核的指标体系 ................................................ 6 3.1 麦当劳基层服务员 ................................................ 6 3.2 麦当劳员工组长 .................................................. 7 3.3 麦当劳店面经理 .................................................. 8 4 总结 .............................................................. 8 参考文献 ............................................................ 9 麦当劳背景分析 1.1 麦当劳企业简介和背景文化 麦当劳（ McDonalds ）是全球大型跨国连锁餐厅， 1940 年创立于美国，在世界上大约拥有 3 万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、沙拉、等快餐食品。 麦当劳的运作模式及其成功体现了科学理性的胜利 , 麦当劳的黄金准则是 “顾客至上，顾客永远第一” 。麦当劳提供服务的最高标准是质量、服务、清洁 和价值，即 QSC＆V 原则。迄今为止，麦当劳在中国共拥有 1000 余家餐厅， 2013 年餐厅数量达到 2000 家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。 创始人雷· 克洛克在去世时， 用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。 麦当 2012 年财富世界 500 强排行榜排名第 410 位，在全球快餐连锁领域处于领先地位。 1.2 麦当劳组织目标与战略 企业远景：麦当劳在全球得到信赖和推崇， 在世界任何地方的顾客都能享受到出众的品质、 服务、清洁和价值，并且能够为顾客带来欢笑。 努力发展和获利，在这个行业中得到最好的回报，同时为员工提供高水平的工作机会。 在竞争如此激烈的快餐服务业， 麦当劳能取得如此成绩是因为制定了符合组织目标与文化的战略。第一，质量第一的产品策略。产