餐饮的管理理念.doc

餐饮管理理念 餐饮企业的管理 涉及到与企业相关的一切， 只有全面地制定和发展管 理，才能够应市场而存在， 从企业名称到工作细则，都必须要有一套 属于企业自己的理念。 餐饮企业管理理念主要包括以下方面： 第一、企业名称的制定。主要是名称要有自己的特色，能够代表一种 文化，更能体现企业的发展思路。 第二、企业的建立宗旨要确立。企业的发展需要有一个总纲领，它的 存在也需要一个意义。 第三、要明确企业的理念。 企业的理念可以说是企业的灵魂，可以包 括文化、自然、民间等，这些可以与社会息息相关，也可以与消费对 象相对应。 第四、企业必须要有自己的 服务理念和风格 。这是企业区别于其他类 似企业的方面，也是增强自我特色竞争的重要方面。 第五、企业产品的理念和风格，必须要突出自己的特色，这样才能让 消费者所喜爱。 第六、企业要有自己的正确的价值观，比如诚信、品质、关爱、创造 等。 第七、 企业文化要有自己的特色 ，也是企业一切围绕的中心。 企业文 化强大了，竞争力必然会增加。 第八、企业要有自己的向外宣传的口号。 这是企业增加知名度的需要， 也是企业区别于其他企业的重要方面。 第九、 对于员工以及 企业服务标准 、管理制度等，都必须要有一套完 整的程序。 餐饮企业管理 必须要注意到方方面面， 也只有足够的详细化， 才能在 运营中，遇变不乱。 餐饮企业管理 必须要从各个方面深入， 只有做到了全面， 做到了对行 业、市场的深度了解，才能够得到更深的发展。 第一、要以服务为基础。在对客服务中提出细心服务，耐心服务，同 情心服务， 用心服务， 亲情服务， 超值服务， 延深服务， 零缺陷服务， 服务还要运用的及时适时准时， 对客人做到节日有祝贺， 生日有礼品， 长住有优惠，有事有帮助， 等多项措施来保障品牌的发扬光大，所以 说金钱有限，服务无限，服务无止境， 餐饮加盟企业 的发展必须以优 质服务为基础。 第二、要以人为本进行管理。现在越来越多的企业提倡以人为本，只 有本着这样的心态去管理，就一定得到人的认可，这样，企业也就会 在一种和谐的环境下健康成长。 第三、要以品牌为核心。品牌建立在了解市场分析市场的基础上，品 牌要靠优质的服务、优质的产品、优良的设施环境，加上 民族文化特 色，地域特色，企业特色 ，和实应市场营的经需求。 第四、要以市场为导向。只有根据市场来进行自己的 经营管理策略 ， 才能够生产适合市场需求的产品，进而促进生产。 第五、企业管理一定要以学习作为其前进的动力。 通过合理地培训学 习，来提高员工的业务素质，与实际服务质量相一致，并且还要不断 加强。 第六、要学会创新经营模式。 企业的经营也需要跟得上市场的需求和 发展，这就需要建立一个灵活的经营模式，从而根据市场灵活而动。 餐饮企业的管理 ，需要将企业的实际与经营理念相结合， 从而摸索出 适合自己企业的经营道路。 来源：背篓人家官方网站