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奔跑吧,c5! 日常生活中的 化学 知识 水果为什么可以解酒 面颊发热发麻头晕站立不稳图是醉酒的先晁这时需 要解酒 不少人知道吃一些带酸味的水果或饮服1-2两干净的 食醋可以解 酸,例如 翠轴精高值 有机酸能与乙醇相 同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3-5%的乙 酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻座作用 得以缓解但由于上述酯化反应杂体内进行时 种因 素的千扰效果并不十分理想。 因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。 镉与高血压 够舞素和量大营发座 性病之一。他在体内能 动脉硬化发展 病的人常常会得高血压症。人们从下列实验发现:锦与高山压发 给100个大鼠喂以下的金属化合物:钒、铬、镍、锗、砷、硒、锆 只有给镉的那些动物H 织中镉干 更大的亲和力因 靠锌的那些反应 经过大量研究。得出了以下的结论肾脏内镉含量对锌含量的对比 关系的变 起高血压的一个原因在锌镐比低的地区里高血压的 发病率就高,反之依然。 人体锅天然来源 烟尘。煤 是 长就越来越多从而也是 炒菜时不宜把油烧得冒烟 炒菜时有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧 起来才放菜特别是在使用植物油的时候,觉得又 不烧“死”菜里就会有生油气。 须知这是一种不好懂得做法,油在高温时,容易 生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪 酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合 物易于诱发动物得膀胱癌。 般将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可 以除去 加碘食盐的使用 碘是人体必需的营养元素,长期缺碘可导致碘缺 乏症,食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、 经济、有效的方法。 加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的 碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不 稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入。 所以炒菜时要注意:加盐应等快出锅时,且勿长 时间炖炒。