超市常用营运指标分析方法.ppt

超市常用的营运指标分析方法 QJM  正确运用超市的各项经营指标,有利于提」 髙门店的管理水平,知道营运工作,提高 销售。 借助信息源、财务部提供的数据,营运 指标可以将营运管理过程中最重要的基本 工作量化,用来评估某部门、某门店的商 品管理是否达到标准,是否存在管理上的 漏洞,为了提高部门、门店管理人员的数 据分析能力,现将营运分析常用的公式 方法汇总如下  销售数 销售数是卖场最主要的数据之一,他代表顾客的支持情况,销售额愈 高说明顾客的支持率越高,而销售额少了,则必须分析影响销售额的主 要因素。分析究竟是哪方面发生了问题,店长、课长应以每天或每周为 单位分析本店、本课的销售情况,把握市场动态,采取有利措施,圆满 完成月销售任务。 销售额=来客数×客单价 由上面的公式可看出,来客数的多少,客单价的高低会直接影响 门店的销售数。 1、来客数 来客数可算出顾客对门店和每个课的支持率 在信息系统中,不仅知全店的来客数,而且也可掌握各课及各大类的 来客数,如1个顾客同时买了鱼和醋,那么就课来说,生鲜课和食品 课都可同时将其称为自己的客人,就细分到大类来说,调味品类可称 其为自己的客人,店长和课长在分析来客数时尽量细分 部门(课)支持率=部门来客数÷全店来客数×100%  知道了各课的支持率后,各课就必须想方设法来 提高本课的顾客支持率,这样整个店的来客数就 增加了,同时客单价也可提高。 类(大类)支持率=品类来客数÷部门来客 数×100% 知道了各品类支持率,各课就必须进行分析, 怎样提高品类的顾客支持率(陈列技巧、定价技 巧的运用)。 从购买某项单品来客数还可以算出每个单品 的支持率 单品支持率=单品购买数÷(全店来客数×购 买此单品的顾客数)×100%  2、客单价 客单价=销售数÷来客数 客单价=平均1个顾客的购买商品个数 ×平均1个单品的单价 单品平均价格=所有单品价之和÷单品 个数(有效单品平均价格)