第三章 鲜切花保鲜原理和技术培训课件.ppt

3）防止乙烯危害的具体措施有： (1)在花蕾适宜的发育阶段采收切花。 (2)采收后立即冷却切花。 (3)做好植物的病虫害防治工作。 (4)防止切花被昆虫授粉，这对兰花尤为重要。 (5)在剪截、分级和包装过程中，避免对切花造成机械损伤。 (6)在温室、分级间、包装场和贮藏库中保持清洁，及时清除腐烂的植物材料。 (7)不要把切花和水果、蔬菜贮藏在同一场所，因水果和蔬菜能产生较多的乙烯。 (8)不要把处于花蕾阶段的切花与充分展开的切花一同贮藏。 (9)使用有可靠排气管的二氧化碳发生器、燃油器和煤气加热器，在温室和采后工作场所不要使用内燃发动机。 (10)温室和采后工作场所要适当通风。 家庭养花乙烯的防止： 室内乙烯的主要来源为煤气炉、水果和吸烟。故花瓶不要靠近它们。切花在清洁和新鲜的空气中能保持最好的品质。 花店养花乙烯的防止： 花店中乙烯来源于内燃机排出的气体，因此位于交通繁忙街道旁花店的空气中乙烯浓度很高，在这种情况下，应从花店屋顶上方吸入乙烯浓度低得多的新鲜空气注入切花贮存室，不要从街道水平方向来换气。 花店中另一乙烯来源是塑料花和聚乙烯膜，它们均会释放出乙烯。对乙烯特别敏感的切花不要包装在密封的塑料膜中。 水果和蔬菜会释放出大量的乙烯，故切花不宜放在它们附近。 老花、萎蔫的花、受机械损伤和腐烂的植物材料也产生很多乙烯，应及时把它们从贮室中清除出去。 5．病害： 细菌、真菌引起的病害是切花衰亡的常见原因之一。 病害侵袭往往在切花造成机械损伤或生理性障碍(如冻伤、冷害和热害)之后。在某些情况下，病原菌也会侵染健康组织，导致切花腐坏。 四、切花保鲜的物理处理方法 1.茎端剪截 2.淹没切花 3.烫水处理 4.水灌处理 5.烧灼处理 6.调控贮藏运输条件 指不采用保鲜液进行处理的一切有利于切花保鲜或延长切花瓶插寿命的方法。 1.茎端剪截 切花在进行化学保鲜之前或保鲜液处理过程中所采取的一项延长切花瓶插寿命的物理措施。 花茎末端剪去2—3厘米，剪口呈斜面 低于水平面的所有花茎上的叶片应清除掉 ; 插水深度不要过深，以3—l0厘米深为宜 ; 如果切花曾用硝酸银处理过，就不再剪截花茎 ; 2.淹没切花 将萎蔫的切花淹没在盛水的水槽或水盆中2—3小时以恢复新鲜，然后再插瓶。 3 .烫水处理 烫水处理有利于切花保鲜，原因？ 对于轻度萎蔫的草本切花，可把水加热至38—40℃，然后再把切花茎端插入其中； 对于已萎蔫的具有硬化木质茎的切花，如菊花和紫丁香，可把茎末端插在80一90℃烫水中处理几秒钟，再转至冷水中浸泡。 为了防止烫水的蒸气和热量伤害切花上部的叶片和花朵，可用硬纸板或其他材料隔开或用塑料袋套住花头以防热气伤害。 对于木质切花，在入烫水之前，可劈开本质花茎(约2—3厘米长)，剥去外皮，以帮助木质茎吸水。 4.水灌处理 花茎空心的切花(如翠雀属、非洲菊等)可用水灌满茎心，再用棉花塞住口子。 5.烧灼处理 对于一些花茎截面流出乳汁或无色液体的切花(如一品红等)，可用开水烫其茎端或用火焰烧灼茎端，以阻止汁液流出。 用开水处理茎端时间约60秒钟。 使用火焰烧灼时，先把茎端劈开为二(长约2—3厘米)，每一面用蜡烛火焰或打火机火焰烧灼约30秒钟。 6.调控运输贮藏条件 低温运输 低温贮藏 低压贮藏 气调贮藏 五、切花的化学保鲜方法 （一）切花保鲜液的含义 （二）切花保鲜液的种类 （三）切花保鲜液的主要成分和作用 （四）切花保鲜液的使用 （五）切花保鲜液用水与水质 （六）切花保鲜的化学处理方法（保鲜液） 1．吸水或硬化 2．茎端浸渗 3．脉冲或填充（STS脉冲） 4．花蕾开放 5．瓶插保持液 （一）切花保鲜液的含义 用以调节切花生理生化过程、抵抗外界不良环境变化、保存切花的良好品质、延迟衰老的化学药剂，目前主要是制成溶液使用，称为切花保鲜液。 （二）切花保鲜液的种类 1）预处理保鲜液：包括一般保鲜液、水合液、脉冲液、 STS脉冲液。生产者或批发商使用。 成分：一般由糖+杀菌剂+乙烯抑制剂组成； 作用：提供营养；杀菌防腐、促进