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关于口香糖的调查研究报告 高一（15）班 刘柏良 21号 高中市第八十六中高二年级 调查目的与背景 随着人们生活水平的日益提高，人们对口腔健康的要求也越来越高，所以口香糖在人们生活中的地位日益提高，相当一部分人一天三餐后必须吃口香糖，那么口香糖到底由什么成分组成的呢？而对人体是否又有害呢？我对这次问题展开了调查。 二. 此调查获得绿箭口香糖工作人员提供的信息支持 三.研究过程记录： 我的研究2010年10月5号展开，我开始是先通过网络，交流,搜集了很多关于口香糖成分的资料,但是,对口香糖的只是了解很浅,所以我参加口香糖促销活动中.为此我向销售人员询问了许多问题，都一一为我解答，甚至聊起口香糖的历史，来源。其中我受益匪浅。以下是我了解到的关于口香糖的一些信息。 口香糖的原料 箭牌口香糖使用的原料都经过广泛检验以确保其质量符合各地和全球政府机构的食品法规标准。 胶基 胶基使口香糖有了“嚼头”，把所有原料集于一体形成软滑的质感。箭牌公司使用的是合成胶基材料，它能够提供更耐嚼的口味、更上乘的质感，同时这种合成胶基的黏性更低，且品质稳定、安全可靠。 甜味剂 箭牌公司生产的含糖口香糖所使用的是最高等级的精幼砂糖、甜菜糖和玉米糖浆等。 多种高度浓缩的甜味剂被用于箭牌无糖产品的生产，并做为其他产品的增味剂。这些人工甜味剂为产品提供了持久、低热量的好口味，而且不会致龋。 安赛蜜 阿斯巴甜 麦芽糖醇 三氯蔗糖 山梨糖醇 木糖醇 乳化剂和膨松剂 甘油和其他植物油有助保持箭牌口香糖的合理合适湿度，从而使口香糖软滑有弹性。麦芽糖醇和山梨糖醇之类的原料有助保持产品的合适松度。 香料和色素 口香糖中最受欢迎的口味是从薄荷类植物中获得的。箭牌口香糖的薄荷口味是从美国农场里新鲜的园栽薄荷叶中提取的。植物收割以后，要经过一道蒸馏程序，提纯出用于箭牌产品的薄荷油。箭牌的其他产品是用多种水果和调味香精作为香料的。色素则用于区别不同口味的产品。 抗氧化剂 少量抗氧化剂有助于所有箭牌产品保持新鲜度。 。 口香糖是如何制成的？流程包括什么？ 生产过程包括：在洁净的空调厂房中生产口香糖；全球19家工厂在接收任何原料之前都进行严格取样检验，等等。原料通过品质检验合格之后，第一道工序就开始了。 溶胶 箭牌口香糖的生产是从熔融并滤净胶基开始的。 搅拌 熔融状的胶基被倒入到约半吨的拌合机中，其他主要成份，如砂糖，或无糖口香糖的糖醇，以及能为消费者带来不同口感及风味的香料及甜味剂，按时、按量依配方和程序逐步加入搅拌机中，进行拌合。 压片成形 胶“团”经上一道工序搅拌后，经过多重滚压和成形滚筒，便形成了我们所看到的口香糖片状和颗粒状两种产品形态。在压片的过程中，会加入薄薄一层精细砂糖或代糖原料，保证口香糖不会黏性过大，也增添了风味。 冷却回温切过的糖胶被送入温控环境中进行冷却，以确保口香糖成品口味愉悦、到了货架之后仍能长期保鲜，口味持久。经过冷却之后，片装产品就去到包装部，颗粒状产品则去到糖衣车间。 片状包装成沓的片状糖胶在冷却和回温之后，由熟练工人送进包装机里。目前箭牌公司使用的是自主研发的、全球最高效的片装口香糖包装机。包装机接过切分好的片状胶条，裹好，有时再包上一层外包装纸，并封上每条包装的端口，即成为我们日常看到的5片条装及可以与同朋友分享的多条装，整个程序一气呵成，令产品源源不断流向市场 口香糖的残渣如何处理？ 我很好奇得问了销售人员一个问题，这么庞大的一个生产数量，关于残渣这方面问题是怎么处理的呢？销售人员很详细得给我进行了介绍。 1.国外对口香糖残渣的处理很简单，就是在吃口香糖时将一张口香糖的内包装纸放好，在吃完口香糖后将渣吐在包装纸内，裹好放在口袋里后丢在垃圾箱内。 　　 　 2.口香糖的残渣不容易分解，沾在地上很难清除。墨西哥的科技工作者经过４年多的努力，已成功研制出一种“生态口香糖”。这种糖是用天然树胶的乳化剂做的，嚼在口中又香又甜，吐出来是一些泡沫，很快就被蒸发了，不污染环境。因为它还具有清洁口腔和牙齿、消除疲劳的作用，所以产品一上市立即受到大家的欢迎。原来墨西哥的科研人员是受到史书的启发研制出这种糖的。史书上写着：玛雅人爱嚼人心果树胶乳，用来提神洁齿。于是，科技人员保留了古代采集人心果树胶乳的传统工艺，再采用现代化加工方式，分别制成苹果、薄荷等不同口味的生态口香糖。 口香糖对人们身体是否有害？ 空腹时嚼口香糖，会出现恶心、头晕等不良反应，容易引起胃炎和胃溃疡；用餐后咀嚼口香糖的时间不要超过20分钟。否则咀嚼口香糖时分泌的消化液会损伤胃粘膜。喜欢嚼口香糖的孩子咀嚼肌始终处于“一种紧张状态”。孩子在一天内咀嚼口香糖的次数不要超过3-4次，每次用餐后嚼食的时间不超过10一15分钟。千