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2019/2/24
3.1.1 酶的分子结构和功能
酶的不同形式:
单体酶(monomeric enzyme) :单一亚基构成的酶。
寡聚酶(oligomeric enzyme) :由多个相同或不同亚基
以非共价键连接组成的酶。
多酶体系(multienzyme system) :由几种不同功能的
酶彼此聚合形成多酶体系或称多酶复合物。
多功能酶(multifunctional enzyme) 或串联酶(tandem
enzyme) :一些多酶体系在进化过程中由于基因的融
合,多种不同催化功能存在于一条多肽链中,这类酶
称为多功能酶。
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一、酶的分子组成中常含有辅助因子
单纯酶(simple enzyme) :仅含有蛋白质的酶
称为单纯酶
结合酶(conjugated enzyme) :由蛋白质部分
和非蛋白质部分共同组成的酶
蛋白质部分:酶蛋白(apoenzyme)
全酶
(holoenzyme) 小分子有机化合物
辅助因子
(cofactor) 金属离子
全酶分子中各部分在催化反应中的作用:
酶蛋白决定反应的特异性
辅助因子决定反应的种类与性质
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辅助因子分类
(按其与酶蛋白结合的紧密程度)
辅酶(coenzyme):
与酶蛋白结合疏松,可用透析或超滤的
方法除去。
辅基(prosthetic group):
与酶蛋白结合紧密,不能用透析或超
滤的方法除去。
辅助因子多为小分子的有机化合物或金属离子。
作为辅助因子的有机化合物多为B族维生素
的衍生物或卟啉化合物
它们在酶促反应中主要参与传递电子、质子
(或基团)或起运载体作用
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某些辅酶(辅基)在催化中的作用
小分子有机化合物(辅酶或辅基)
转移的基团
名 称 所含的维生素
氢原子(质子) NAD+ (尼克酰胺腺嘌呤二核 尼克酰胺(维生素PP )之一
苷酸,辅酶I
NADP+ (尼克酰胺腺嘌呤二 尼克酰胺(维生素PP )之一
核苷酸磷酸,辅酶II
FMN (黄素单核苷酸) 维生素B2 (核黄素)
FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸) 维生素B2 (核黄素)
醛基 TPP (焦磷酸硫胺素)
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