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大学生创业策划书 酒吧 ——“ 寻 ” 负责人： 陈新 成 员：因小虎、刘安、张春平 董维嘉、廖奕、刘回明 高 校 酒 吧 策 划 小 组 二 OO八年 十二 月 目录 前言 第一部分 酒吧 1.1 宗旨 ?????????????????? 3 1.2 酒吧主 ?????????????????? 3 1.3 地理位置 ?????????????????? 4 1.4 管理体系 ?????????????????? 4 1.5 人事安排 ?????????????????? 4 1.6 策略 ?????????????????? 4 第二部分 策划 2.1 略内容 ?????????????????? 5 任 ????????????????5 2.1.2 酒吧目 ??????????????? 5 2.2 考察 ?????????????????? 5 宏 分析????????????????5 微 分析 ??????????????? 6 市 背景????????????????6 目 市 分??????????????6 市 状况分析??????????????7 １ 2.3 酒吧 分析与社会酒吧的差异分析 品????????????????????8 价格????????????????????9 沟通??????????????????11 人 ????????????????????11 服 境??????????????????12 2.3.6 客服 ?????????????????? 12 第三部分 分析 ???????????????? 13 ２ 前 言 在陶院的周围没有酒吧 呵呵 所以就想到了 这个 而随着消费的提高 和 大学生的前卫 酒吧 我也觉得 可以满足一些大学生的生活要求交流” 酒吧作为一个休闲娱乐场所， 在当前政策相对宽松的市场经济背景下， 其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己 的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。 酒吧所面对的消费群是开放的。 这也就引出了一个有争议的话题， 在这些消费者中，一群高校大学生是否合适去酒吧。 对于高校生去酒吧问题， 并没有明确的条文限制， 而学校方面也没有在校规中明确指出这点。但在整个社会舆论中，尤其是校方及家长这块，反对意见极大，认为酒吧内的气氛及活动，并不适合大学生，即不提倡大学生经常出入酒吧。 另一方面，就酒吧的大学生消费群而言， 男性消费者明显多于女性。 诸多女性消费者也是属于由别人陪同结伴去酒吧的被动消费。 以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打，在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。但正是这种另类化的风格，再加上酒吧夜间营业的规律，使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消极的印象，例如：太乱，人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。 对酒吧的了解是有待深入的， 但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。这种要求会使酒吧行业发生巨大的变化。 大学校园作为最接近社会的学习场所， 本身特有一定的社会性和兼容性。 校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。 第一部分 酒吧 经营宗旨 酒吧核心价值观 ： “大学生寻找中的诗意栖居地” 酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受” 酒吧主题 ３ 酒吧名称 ： 《寻》酒吧主题：爱， 自 由， 宽 容 除了最基本的“自由”这一必备元素外，高校酒吧更参入了“爱” ，“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素。 （ 寻 爱 ， 寻 自 由 ， 只 为 寻 得 一 份 宽 容 ） 地理位置 在 陶院 校门 口正 对 面 管理体系 酒吧性质 ：合伙企业 组织形式 : 酒吧初期拟定采取委托三名合伙人执行酒吧事务。组织结构图： 人事安排 高校酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权 相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人会议确定。委任 3 位合伙人分别负责内务、 外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣 3 名全职员工， 5 名兼职员工。员工工资按 7 元 / 每小时计算。员工夜间工作时间在 18：00—— 24：00。 各负责人的职责外务负责人： 担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、 广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。 内务人负责： 担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。 货源负责人： 采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。 1.6 经营策