9.怎样蒸发糕、碗耳糕.docVIP

怎样做泡粑、碗耳糕 以下有： ·怎样做出家乡味道的泡粑1、 白糖泡粑2、 泡粑的做法3、 泡粑 \o "更多做法" \t "/recipe/_blank" /更多做法5、 泡粑6、 泡粑（白糖糕）7、 泡粑--四川小吃8、 南瓜泡粑9、 泡粑(白糖糕)10 ·碗耳糕（贵州）、 碗耳糕（贵阳）、 贵阳的碗儿糕 怎样做出家乡味道的泡粑 1 类型/表现 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。 步骤/方法 将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。 将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。 将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。 在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。 取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。 注意事项 1. 如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少１小时，并且不能放在太阳暴晒的地方. 2. 蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。 3. 蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！ 白糖泡粑 2 材料： 粘米粉、普通发酵粉、糖.(红糖做出来就是黄色的）、食用油少许 做法： 粘米粉500克,先取1/3放盆里 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免锅锅 再把另一部分干粉一起混合 慢慢的加水搅匀，放入白糖,发酵粉. 合成稠稠的就差不多了.开始盖好发 酵发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声. 模具里刷上油，把发酵好的米粉装入模具里 放上装饰果品. 大火蒸30分钟 出笼了！ 看看:我的碗儿糕做成了.别看上面有开裂,那叫开花,开了花的泡粑才是好泡粑.  发酵时间多点,有点酸酸味是最好吃的. 里面泡泡的.所以叫泡粑.请吃吧. 泡粑的做法 3 原料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。 做法： 1. 将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。 2. 将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。 3. 将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4. 在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。 　 小贴士： 1. 如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方. 2. 蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。3. 蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！ 泡粑? 4 泡粑是一种四川地区经典的汉族传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味是甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。 泡粑，用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方:一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵阳人的心目中，产生较好的影响。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。 做法 折叠 编辑本段 原料： \t "/doc/_blank" 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。 做法: 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。 特色： 1. 如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间;相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方. 2. 蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。 3. 蒸好的泡粑要趁热食用口味才好! 泡粑 \o "更多做法" \t "/recipe/_blank" /更多做法 5 碗儿糕又称泡粑，系贵州的传统风味小吃，用粘米做的，记得小时候没到快过年的时候家家户户都会做，现在在外面工作，很久没吃了，挺想念的，呵