《冷饮食品公司实习报告》等13篇实习报告相关精选合集28.pdf

13篇实习报告精选合集 本人耗时两月，已精心整理各类工作总结、入党申请、述职报告、工作计划、汇报体会、 演讲稿、活动文案等精品文档合集，欢迎访问我的主页搜索下载: /yejunzi 目录 1. 冷饮食品公司实习报告.…………………………………………………………………2 2. 毕业生社会实习报告.……………………………………………………………………4 3. 年终工作总结范文模板-总结报告………………………………………………………6 4. 法学专业大学生个人毕业实习报告.……………………………………………………7 5. 城市生态学城市生态学实习报告范文实习报告………………………………………10 6. 烟草文秘实习报告(1).…………………………………………………………………14 7. 实习报告范文（人事管理信息系统）…………………………………………………16 8. 人力资源管理专业学生集体实习报告(1).……………………………………………21 9. 深圳富士康实习报告范文………………………………………………………………23 10. 2012年5月工商管理专业大学生实习报告范文.………………………………………28 11. 工业电气自动化实习报告………………………………………………………………33 12. 2012年3月大学毕业生顶岗实习报告.…………………………………………………39 13. 物流工作的毕业实习报告………………………………………………………………43 冷饮食品公司实习报告 我所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是品控部，工 作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的控制及成品检 验。 冰淇淋的整个生产工艺流程的关键控制点是：混合料的配制|、混合料的杀 菌、老化和凝冻。 1．混合料的配制 混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好 混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备 及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2.混合料的杀菌 混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高 或过低均会影响冰淇淋的质量。 3.老化 经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老 化的时间也有其一定的标准。 4．凝冻 冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组 织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整 不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气 孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包 装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。 碰碰凉的总部在沈阳，沈阳和郑州各设置一个生产事业部和连锁事业部。产 品事业部是专业从事商业冰淇淋等冷冻食品的生产、销售、配送企业。沈阳和郑 州的两个生产厂均具备年生产万吨冰淇淋的能力，具有千吨以上的低温冷库与储 存能力，拥有冷藏车辆30多辆。 碰碰凉公司于1995年5月创业，目前已有800余家连锁店，遍布全国各地，一 跃成为中国冷饮市场的知名品牌。我公司的主导产品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美 特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快乐工坊冰淇淋、快客冰淇 淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为许多口味。 我公司在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工作都由不同的 部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业 部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务 部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长 负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经 理负责，其他事情由厂长负责。 我来到这里实习已经四个多月，实习的这段日子，碰碰凉让我体会到了很 多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控 的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官 检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口