生活中生物与化学.ppt

Bio-Chemistry in our life 生活中的生物和化學 Dr Ho Wing shing The chinese University of Hong Kong 漂白水 ±( Bleach) 漂白水 ■漂臼水是一種有效的家居消毒劑,其主要成分 是次氦酸鈉( Sodium hypochlorite)-NaOC 能使微生物的蛋臼質變質’有效殺滅細菌丶真 菌及病毒。 漂白水 ■溧臼水對黏膜丶皮虜及呼吸道具刺激性’遇熱 和光會分解,亦容易與其它物質產生化學反應 ■不當使用漂臼水會影響其殺菌功能’甚至造成 意外,威脅健康。 過量使用溧臼水或使用濃度過高的溧白水’會 產生有毒物質污染環境’破壞生態。 調校及使用稀釋 溧白水的方法及步驟 調校或使用漂臼水時要開窗’使空氣流通。 由於溧臼水會刺激黏膜、皮廣及呼吸道,所以 調校及使用溧臼水時須佩戴保護裝備 稀釋時要用凍水’因為熱水會令成分分解’失 去效能 調校及使用稀釋 溧白水的方法及步驟 以溧臼水的次氯酸鈉濃度為5.25%來計算’調 校方法如下 ■1:99稀釋家用漂白水(以10毫升漂白水混和於 1公升清水內),可用於一般家居清潔。 1:49稀釋家用漂白水(以10毫升漂白水混和於 0.5公升清水內)’用於消毒柒有嘔吐物、排 泄物丶分泌物或血液的表面或物件 調校及使用稀釋 溧白水的方法及步驟 ■若使用的漂白水中次酸鈉濃度高過或低於 5.25%,所用分量便要相應調整。 計算方法:漂白水分量倍數=5.25÷溧臼水的 次氢酸鈉濃度 ■舉例說,使用的漂白水只含有5%次酸鈉 所用分量倍數便是5.25:5=1.05倍。即是用10 ⅹ1.05=10.5毫升漂白水來調校濃度。 碳水化合物 Carbohydrate) 碳水化合物 碳水化合物含有碳丶氫丶氧。其通用化 學方程式是C(H2O, 碳水化合物主要存在於植物中,例如 米,麥,豆水果,蔬菜,牛奶是少 數含有碳水化合物的動物來源。碳水 化合物可分成二類 A.單一碳水化合物( Simple carbohydrate) B.複合碳水化合物( Complex carbohydrate) A.單一碳水化合物调 (Simple carbohydrate ■常見的單糖是葡萄糖和果糖’它們的 分子式相同,都是CH2O6但是分子内 原子的排列方式有所不同。 ■單糖易溶於水’有甜味’容易被人體吸 收。葡萄糖是呼吸受質,在呼吸作用中 被分解’釋出能量’所以葡萄糖是我們 直接的能量來源。 ■單糖又稱為還原糖,因為單糖可使一 些物質還原(使其氧化物失掉分子中 的氧)