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食品保质期和有效期的范围
中国有句古话:“宁吃鲜桃一个,不吃烂杏一筐!”可见,吃东西是要吃新鲜的。不过,由于食品加工、食品包装和食品防腐剂的改进,很多食品可以放置较长时间。这就有了食品的保质期和有效期。
食品的保质期,是在恒温培养下,测定原始细菌总数,然后每隔7天测定一次细菌数量,再绘制微生物生长曲线,计算微生物生长7天增加的代数,最后根据微生物达到腐败时的个数和7天增值的数量来确定保质期。保质期,又称最佳食用期,国外称之为货架期。指食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。虽说这个保质期是根据具体食品的特性来确定的,但实际上,也就是生产厂家内定的。整个行业的同类产品,并没有严格的统一标准,
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