四员工食堂管理详细规定.doc

四、职员食堂管理要求  (一)严格遵守企业一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得私自离开工作岗位。 (二)树立全心全意为职员服务思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等候人。 (三)遵守财经纪律。职员就餐一律收(缴)饭菜票，严禁收取现金。炊事人员按要求每个月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按要求标准收费。不得私自向外出售已进库物品。 (四)坚持实物验收制度，搞好成本核实。做到日清月结，帐物相符。每个月盘点一次，每个月上旬定时公布帐目，接收职员监督。 (五)珍惜公物。食堂一切设备、餐含有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每十二个月进行一次健康检验，无健康合格证者，不准在食堂工作。 (七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，预防食物中毒。 (八)安排好职员就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。天天制订一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提升烹调技术，改善职员伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 (九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，预防事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按要求放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检验各类电源开关、设备等。管理员要常常督促、检验，做好防盗工作。 (十)加强管理，团结协作，严格实施各类规章制度，圆满完成各项工作任务。