《公共营养师告诉我们食品的卫生安全之青少年应了解的卫生常识》.docxVIP

公共营养师告诉我们食品的卫生安全之青 少年应了解的卫生常识 公共营养师告诉我们食品的卫生安全之青少年 应了解的卫生常识 学文教育提示：不论你的目标是什么，任何复习 考试的心态都很重要，要对自己有信心。 一、个人怎样预防食物中毒？ 1、 养成良好的卫生习惯。严把"病从口入”关, 勤洗手、不喝生水。饭前便后要洗手。 2、 饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不 洁净的水。最好是喝白开水。 3、 煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到 70 C以上再食用； 4、 生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不 但会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农 药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不但可能染上 疾病，还可能造成农药中毒。 5、 餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用 前必须洗净、尽量消毒。 6、 不购食来路不明和超过保质期的食品； 7、 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾 的“三无”食品。（无生产日期、无质量合格证以 及无生产厂家） 8、 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品； 9、 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定 其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品； 10、 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如 制作不当会产生有毒物质。 二、食物中毒的处理 1、 立即停止供应食用可疑中毒食物。 2、 采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 3、 尽快将病人送附近医院救治。 4、 马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病 预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场， 就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁 止转移、销毁。 5、 配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取 的各项措施。 三、中小学生常见食品卫生安全误区有哪些 ？ 1、 食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖 精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规 定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有 关标准，但食之过量，会引起不少副作用。 2、 分不清食品的成分和功能。不少家长往往分 不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用 于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引 起肠胃不适等症状。 3、 过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果能 够看出，进口儿童食品也并非 100%完美。客观 地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来 看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出 口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。 4、 用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做 饭时偶然用来充饥的食品，其中以面粉为主，又 经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重 不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问 题，常常食用方便面会导致营养不良。 5、 多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热 能、蛋白质、维生素和矿物质主要是经过一日三 餐获得的。各种滋补营养品的摄入量原来就很小， 其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至 具有副作用。 6、 用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现 在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶” 之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给 孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别， 饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养 和健康。 7、 用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖 达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时 的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不但容 易吸收，而且能够帮助身体排除废物，不增加肾 脏的负担。 8、 吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后 本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果 一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良， 无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑 的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分，其出 众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生 素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况， 引起儿童虚胖。 9、 长期食用“精食”。长期进食精细食物，不但 会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发 育，还有可能因为铭元素缺乏“株连”视力。铭 含量不足会使胰岛素的活性减退，调节血糖的能 力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留 于血液中，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。 10、 过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由 偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细 胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某 些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超 过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。大 量研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因 素，对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原 微生物小。 四、青少年应了解的食品卫生安全知识 1、 99.未煮沸的豆浆不能食用。 2、 100.儿童不宜多吃的食物： 茶，会使儿童的智力下降。 酒，儿童喝酒会造成慢性酒精中毒，对其身 心健康造成严重威胁。 咖啡，由于咖啡因的作用，会使儿童心跳加 快，