餐饮管理餐饮连锁企业营运手册DOC72页.pdf

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2020-09-23 发布于黑龙江
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营运手册目录第一部分公司企业文化第二部分餐厅组织架构图第三部分餐厅管理制度与标准 1 、餐厅制服管理制度及标准 ◆餐厅服务人员服装配置 ◆餐厅服务人员着装要求及标准(附录图一:着装标准) ◆餐厅服务人员仪态礼仪标准(附录图二:仪态标准) 2 、吧台酒水管理、申领管理制度 3 、餐厅钥匙管理制度 4 、餐厅人员管理制度(入职.离职) 5 、餐厅培训管理制度及程序 6 、餐厅休假管理制度及程序 7 、餐厅员工考勤管理制度 8 、餐厅例会管理制度 9 、餐厅物品管理制度 10 、餐厅餐具管理制度第