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1. 苹果的营养成分
表 1 苹果中的一般成分 单位: mg/100g
名称 含量
水分( %) 84.6
蛋白质 200-400
脂肪? 500-600
总糖 1300— 1500
粗纤维 100— 120
热量(千卡) 58
表 2 苹果中氨基酸的含量 单位: mg/100g
名称 含量
天冬氨酸 0.128
蛋氨酸 0.008
苏氨酸 0.018
异亮氨酸 0.015
丝氨酸 0.020
亮氨酸 0.026
谷氨酸 0.052
酪氨酸 0.009
脯氨酸 0.020
苯丙氨酸 0.011
甘氨酸 0.041
赖氨酸 0.016
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丙氨酸 0.018
精氨酸 0.006
胱氨酸 微量
组氨酸 0.006
缬氨酸 0.15
总量 0.382
表 3 鲜苹果中的矿物质含量 单位: mg/100g
名称 含量
灰分(克) 0.2-0.3
钾
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