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酶工程复习提纲第一章绪论酶及酶工程的概念酶是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质酶工程利用酶的催化作用在一定的生物反应器中将相应的原料转化成所需产品的一门工程技术名词解释了解酶学的发展历史尤其是一些关键事件年和发现了淀粉酶年首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶给酶一个统一的名词叫这个词来自希腊文其意思在酵母中年提出中间产物学说年推导出酶催化反应的基本动力学方程米氏方程年分离纯化得到脲酶结晶人们开始接受酶是具有生物催化功能的蛋白质于和年发现具有催化活性的即核酸类酶年获诺贝尔化学奖
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酶工程复习提纲
第一章绪论
酶及酶工程的概念。
酶：是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质。
酶工程：利用酶的催化作用，在一定的生物反应器中，将相应的原料转化成所需产品的一门工程技术。 （名词解释）
了解酶学的发展历史，尤其是一些关键事件。
1833年，Payen和Persoz发现了淀粉酶。1878年，Kuhne首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶。 给酶一个统一
的名词，叫Enzyme，这个词来自希腊文，其意思“在酵母中” 。
1902年，He nri提出中间产物学说。1913年，Michaelis and Men to n推导出酶催化反应
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