北师大版七年级生物下册知识点名师优秀资料.pdf

七年级生物下册复习资料 (北师大版 ) 第 4 单元 生物圈中的人 第 8 章 人体的营养 §4.8.1 人类的食物 一、食物的营养成分 1、蛋白质的检测 实验现象： 甲试管中颜色由无色变为紫色， 乙试管中颜色前后几乎没 有变化。设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化 不是由水引起的。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫 色反应，而乙试管中的清水则不能 2 、维生素 C 的检测 实验现象：加碘的淀粉溶液滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴 入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管 中的维生素 C 可以使吲哚酚褪色，而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。 3 、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中 水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产 生能量，通常被称为“三大产热营养素” 。 二、食物中营养成分的作用 糖 类：人体主要的能源物质 食物 供能物质 脂 肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用 中的 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修 营养 复和更新提供原料 成份 水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动 非供能物质 无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙 佝偻病、骨质疏松症 含磷 厌食、贫血、肌无力 含铁 缺铁性贫血 含碘 地方性甲状腺肿 维生素的种类 主要生理作用 缺乏时的症状 脂 维生素 A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持 夜盲症 溶 正常视觉 性 维生素 D 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨软化症 维生素 B 1 维持人体正常的新陈代谢，以及神经系 脚气病 统的正常生理功能。 维生素 B2 与能量的产生直接有关，促进生长发育 口腔溃疡、皮炎、口角 水 和细胞的再生，增进视力 火、舌炎、角膜炎等 溶 维生素 B6 帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物 人类尚未发现症状 性 维生素 B 12 保持健康的神经系统，用于细胞的形成 巨幼红细胞性贫血 维生素 C 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合， 坏血病 增强抵抗力。 含锌 生长发育不良 §4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收 一、消化管和消化腺组成消化系统 消化系统由消化道和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质 . 口腔