2014生物化学客观题3.docx

D D .生物学活性丧失 E?容易被盐析出现沉淀 氨基酸蛋白质部分 选择题 1测得某一蛋白质样品的氮含量为 0.40 g,此样品含蛋白质多少？ B （蛋白质常数：6.25） A ? 2.00 g B ? 2.50 g C ? 6.40 g D ? 3.00 g E. 6.25 g 2 ?有两个羧基的氨基酸是： E A ?精氨酸 B ? 赖氨酸 C ? 甘氨酸 D ? 色氨酸 E. 谷氨酸 3.维持蛋白质二级结构的主要作用力是： D A .盐键 B ? 疏水键 C ? 肽键 D ? 氢键 E. 二硫键 4 ?对蛋白质三级结构的描述错误的是： B A ?天然蛋白质分子均有的这种结构 B ?具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C ?三级结构的稳定性主要是次级键维系 D ?亲水基团聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5?具有四级结构的蛋白质特征是： E A ?分子中必定含有辅基 B ?在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C .每条多肽链都具有独立的生物学活性 D ?依赖肽键维系四级结构的稳定性 E?由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 6?蛋白质在水中的分散体系，下列哪种条件下最不稳定： C A ?溶液pH值大于pl B.溶液pH值小于pl C.溶液pH值等于pl D .溶液pH值等于7.4 E.在纯水中 7?蛋白质变性是因为： D A ?氨基酸排列顺序的改变 B .氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D .蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解 变性蛋白质的主要特点是： D A .粘度下降 B ?溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解 9 9.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸? E A ?半胱氨酸 B ?蛋氨酸 C ?酪氨酸 D ?丝氨酸 E.瓜氨酸 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？ C（等电点大于7） A ?丙氨酸 B ?酪氨酸 C ?赖氨酸 D.蛋氨酸 E.异亮氨酸 下列氨基酸中哪个有碱性侧链？ D A ?脯氨酸 B ?苯丙氨酸C ?异亮氨酸D ?赖氨酸 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？ B A ?丝氨酸 B ?脯氨酸 C ?亮氨酸 D.组氨酸 .下列哪一项不是蛋白质 a螺旋结构的特点？ B（天然蛋白质的a -螺旋结构的特点是，肽链围绕中心轴 旋转形成螺旋结构，而不是充分伸展的结构。 另外在每个螺旋中含有 3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm, 每个氨基酸残基上升高度为 0.15nm,所以B不是。） A ?天然蛋白质多为右手螺旋 A ?天然蛋白质多为右手螺旋 C ?每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈 B.肽链平面充分伸展 D.每个氨基酸残基上升高度为 0.15 nm. 14?下列氨基酸中哪一种不具有旋光性? 14?下列氨基酸中哪一种不具有旋光性? C（甘氨酸的a -碳原子连接的4个原子和基团中有2个是氢原子） A . Leu A . Leu B. Ala C. Gly D. Ser E. Val 填空题 1.组成蛋白质的主要元素有 C , H , O , N 。 2.蛋白质的一级结构是指 氨基酸 — 在蛋白质多肽链中的 一 排列顺序 在蛋白质分子中，一个氨基酸的 a-碳原子上的 氨基 与另一个氨基酸 a-碳原子上的 羧基 脱去一分子水形成的键叫 肽键 ，是蛋白质分子一级结构的主要作用力。 大多数蛋白质中氮的含量较为恒定，平均为 _%（w/w）。1克蛋白质样品中含氮量为 10mg ,则 蛋白质含量为 6.25 %（w/w）。 在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_______天冬氨酸 和 ._谷氨酸 ,侧链有羟基的氨基酸是 __丝氨酸 和 苏氨酸 ，能形成二硫键的氨基酸是 半胱氨酸 ，含有咪唑基的 氨基酸是 组氨酸 ，含硫的氨基酸有 甲硫氨酸 和 半胱氨酸 。 精氨酸的pl值为10.76，置于pH7的缓冲液中并通电，则精氨酸向电场的 负—极方向移动。（当 pH小于等电点时，氨基酸带净正电荷，移向负极 ） a-螺旋的螺距为 __0.54nm ，每圈螺旋含 _3.6 个氨基酸残基，每个氨基酸残基上升高度为 TOC \o 1-5 \h \z 0.15nm ,转动角度为 100° 。天然蛋白质分子中的 a螺旋多为__右__手螺旋。平行 3■折叠的重复单位之间的距离为 0.65 nm ，反平行3■折叠的重复单位之间的距离为 _ 0.7 nm 。常见的超二级结构有 螺旋-环-螺旋基元 , 3 a基元 禾廿 3发夹基元 。 低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度 升高 ，称为 盐溶 ，而高浓度的中性盐超过一定 浓度后，可使蛋白质的溶解度 —降低 并 沉淀 ，称为 —盐析 。 A、B、C三种蛋白质的等电点分别为 8.0、4.6和10.5，处于pH8.0