16个能降血糖的优秀食物(1).pdf

16 个能降血糖的优秀食物 如果已出现高血糖，即使没有自觉症状也应立即接受治疗。治疗以饮食法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖 分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。下面，我们向您介绍几类能够降低高血糖的食物。 1 、洋葱： 性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治 疗作用，而且其所含的前列腺素 A 和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血 脂异常者最为适宜。 2 、南瓜： 甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆 固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质， 并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100 克，对改善症状有良效。 3 、黄瓜： 性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅 1.6% ，是糖尿病患者常用的 代食品，并可从中获得维生素 C 、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变 为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100 克，大有益处。 4 、苦瓜： 性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素 C 的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜 中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛 素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗 2 型糖尿病，总有效率可达到 78.3% 。所以，糖尿病患者若用苦 瓜 1 个，剖开去瓤洗净，切片水煮 1 次服下，每天 1 ～2 次，有利于控制血糖。 5 、菠菜： 性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型 糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时 应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。 6 、小扁豆： 含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆 30 ～50 克煮食，每天 1 次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。 7 、黄膳： 性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素 A 和 B 两种物质，有降低血 糖的作用。 8 、薏苡仁： 性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用， 尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。 9 、芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长 期食用。 10 、藕： 味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效 ; 熟用具有健脾养胃、滋阴补 血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。 11 、莱菔（萝卜）： 味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满 型糖尿病。 12 、韭菜： 味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。 13 、山药： 能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢 地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛 素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1 、维生素 B2 。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药 还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。 14 、芋头： 最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素 B1 等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有 效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的 时候，芋头是最为适合的食品。 100 克芋头中，热量仅为 58 千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤 黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。 1