小儿健脾食疗(1).pdf

. 如何使用药膳或食物来改善小儿的体质或治疗疾病 要正确地使用药膳或食物来改善小儿的体质，是在中医理论指导下， 根据个人不同的体质特点， 配合药物或食品的性能作用， 才能取得最佳的 性能作用，而每个人的体质也有虚实、寒热的不同。因此，食物的选择要 有针对性，才能达到改善体质的目的，若随便乱进食，不但治不了病，且 有害无益。例如偏热性体质的人，要吃像绿豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨 等凉性的食物。疾病有表里、虚实、寒热的不同，例如感冒有风寒感冒与 风热感冒的分别，食疗时，风寒感冒要选择具有“祛风散寒”作用的中药 或食品，如葱、生姜、大蒜、韭菜、豆豉、苏叶、荆芥、防风等。因为以 上的食物， 性味都属于辛温能够疏散风寒， 有祛邪外出作用， 所以可以治 疗风寒感冒。风热感冒则要选择具有丝瓜、西瓜、绿豆、豆腐、银花、桑 叶、菊花、薄荷等。因为以上的食物，性味都属辛凉或凉性，有疏散风热 的作用，所以可以用来治疗风热感冒。 如果不管病症的性质， 用治风寒感 冒的食品来治疗风热感冒， 用治风热感冒的食品来治疗风寒感冒， 不但不 能治好感冒，反而会产生相反的效果。 小儿药膳食疗的要点 1、讲究烹调方法 凡是用来治疗或改善体质的食物。 应该避免采用炸、 烤、爆等烹调方 法，以免有效成分遭到破坏， 或者使其性质发生变化， 最好是采取蒸、 炖、 煮等烹调方法， 以保持食物的性味。 此外还应注意适当的调味， 使小儿易 于接受。 2、要细水长流，不要操之过急 不要一次进食量过多， 这样会损伤脾胃， 出现消化吸收不良， 反而无 益一般应该少量多餐细水长流， 每天进食适量长期食用， 则能取得良好效 果，最好选择价格低廉的中药或食品，长期服用也不会造成经济负担。 配合医生诊治 ;. . 儿科病发病多较急， 转变也快， 且小儿体质变化迅速， 疾病轻或单纯 者，可以单用饮食疗法， 但重病情较复杂者， 需配合医师诊治才不致耽误 病情。 小儿出现食欲不振的原因， 包括先天及后天两种因素。 有先天脾胃虚 弱，消化功能障碍。 后天则多包含不当， 小儿饮食不知节制， 如暴饮暴食， 或偏食或吃太多生冷、粘腻、油炸、甜食或热量高的食物，会导致胃肠积 滞、影响食欲；有因疾病引起的，如肝炎、慢性肠胃炎；有的可能因服用 药物引起消化道的反应。 食欲不振如长期不改善会出现脾胃虚弱， 营养不 足，抵抗力差，会影响小儿的生长发育。中医的治法有消食导滞法，用保 和丸或焦三仙之类的药方。 如脾胃虚弱明显者则用健脾益气法， 用参苓白 术散或四君子汤之类的药方。 以下提供几则简单的开胃健脾的药膳以供参 考。 小儿食欲不振的简单食疗方法 1. 益脾饼 组成：红枣 250 克、鸡内金 15 克、面粉 500 克、黄豆油和盐适量。 功效：健胃益气，消食开胃。适用于小儿食欲不振，消化不良等症。 用法：熬取白术、干姜汁 200 毫升，再入红枣煮熟去枣核后压泥。将鸡内 金磨成细粉与面粉、 盐和匀，加入枣泥和药汁揉成面团在锅内启成饼即可 食用。 2. 大枣粥 组成：大枣 10 枚、粳米 50 克、冰糖适量。 功效：健脾益气。用于食欲不振属于脾胃虚弱型。 3. 萝卜饼 组成：白萝卜 250 克、面粉 250 克、猪瘦肉 100 克、生姜、葱、食盐、黄 豆油适量。 功效：健胃消食。用于小儿消化不良症。