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食物中毒应急处理知识什么是食物中毒食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物或误食了本身有毒的食物就会引起急性中毒性疾病这就是食物中毒食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎食源性肠道传染病如伤寒和寄生虫病如囊虫病也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征如致畸致癌致突变的疾病食物中毒的特点食物中毒的特点是潜伏期短突然地和集体地暴发多数表现为肠胃炎的症状并和食用某种食物有明显关系没有传染性食物中毒的主要原因食品的生产经营单位特别是食堂和饮食服务单位在加工运输贮藏
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食物中毒应急处理知识
?什么是食物中毒
食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物，就 会引起急性中毒性疾病，这就是食物中毒。
食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病 (如
伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒 有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。
?食物中毒的特点
食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的 症状，并和食用某种食物有明显关系，没有传染性。
?食物中毒的主要原因
食品的生产经营单位，特别是食堂和饮食服务单
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