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鲶鱼养殖技术知识大全 一、鲶鱼简介： 1、学名：Silurus asotus 2、地方名：土鲶、鲇鱼、年鱼、塘虱鱼、塘角鱼、土虱、怀子。 3、形态特征：体延长，一般体长25～40厘米，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大，宽而扁平。 吻短宽，圆钝。口宽大，弧形，口角唇褶发达。上颌突出，上下颌具细齿。眼小，眼间距宽。 须2对，上颌须长达胸鳍末端。体无鳞光滑，皮肤富粘液。侧线平直，有粘液孔。背鳍小．胸 鳍呈扇形，有锯状硬棘。腹鳍小，末端通过臀鳍起点。臀鳍极长，后端与尾鳍相连。尾鳍小， 微内凹。体背面及侧面为灰黑色或黑褐色，腹面灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、 腹鳍灰白色。 4、产地、产季：分布于全国各主要水系，全年均有生产，以春秋两季较多。 5、经济价值：刺少肉多，脂肪多，营养价值较高，身体虚弱者、老人、手术后的病人食之 对恢复体力有较好的辅助作用，鱼对手术后病人伤口的愈合、小儿疳积、消化不良等症还有 辅助治疗效果，产妇食用可起催乳、增乳作用。 二、鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识 （一）、土鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识 1、土鲶鱼的种类特征：土鲶鱼这一名号，在生物分类学上，属于辐鳍鱼网新鳍鱼亚网鲶形 目鲶科鲶属鲶鱼，学名叫Silurus asotus,俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁， 头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。幼鱼时有须3对，成鱼时退化为2 对，上颌须比头稍长，下颌须为上颌须长的1/3～1/5，平时大家只注意到1对长须，常常误 认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞，皮肤光滑，黏液发达。背鳍短小，仅具5软条； 臀鳍长，后方与尾鳍相连，具70-85软条；胸鳍具有一锯齿状之硬棘，12-14软条。体呈暗灰 色或灰黄色，体背侧灰黑色，腹部白色，体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡 水鱼，通常个体很小，难得超过1公斤以上，主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处， 属肉食性鱼类，性凶猛而贪食，以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。 土鲶鱼数量较少且不 易钓获，味道极其鲜美，属珍贵鱼种。 （二）、胡子鲶的种类特征及其饲养管理知识 1、胡子鲶的种类特征及生物学特性 1.1、胡子鲶的种类特征：鲶形目胡鲶科胡鲶属胡子鲶，学名叫 Clarias fuscus，是一种市 场上常见的鲶鱼，其实是它跟上段所提鲶鱼体型相似，也是光滑无鳞头扁有须，最典型的区 别就是背鳍，它的背鳍基部长，有软条55-63根；臀鳍与背鳍同形，其软条39-46，不与尾鳍 相连。另外它有四对须，即我们常说的有8根须，其鼻须与颏须各一对，较短；上下颌须各 一对，较长。体色通常呈黑色，栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广， 不仅捕食小鱼、虾，也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大，土腥味较重，很 多人弃之不食，价格比较低廉。 1.2、胡子鲶的生物学特性： 胡子鲶又名塘虱鱼，塘虱鱼是一种喜阴怕阳、群居底栖、以摄食动物性饲料为主的杂食 性鱼类。在天然水域，它常以水中的小鱼虾、昆虫以及其他动物的腐尸为主要饲料。但人工 养殖是利用水蚯蚓、枝角类或蚕蛹、屠场的下脚料等，也可以用鱼粉、花生麸、玉米粉等配 合制成人工饲料进行喂养。 2、胡子鲶的养殖 2.1 鱼塘要求。塘基四周必须要牢固，检查堵塞漏洞，进排水口要分设，预防雨季塘水漫顶 （过基）使塘虱鱼随水而逃。 2.2 鱼塘消毒。鱼苗放养前，鱼塘必须彻底清除杂物、清理塘底淤泥，每667平方米用生石 灰25千克或茶籽麸20千克，或漂白粉5千克兑水全塘泼洒消毒，一星期后经试水确定安全， 才能放苗。 2.3 鱼苗投放。塘虱鱼的养殖，可分为混养与纯养两种方式。 sp;混养是指在养殖“四大家鱼”塘中，每667平方米混养“五指鱼” （即是每千克200尾左右） 150～200尾，平时不用专门投放饲料，每667平方米可收获15～25千克塘虱鱼。 纯养是利用塘基坚实，排灌方便，水深能够控制在1.5米左右，面积一般以4×667平方米～ 4×667平方米为宜的鱼塘，以每667平方米放养3厘米幼苗，10000～15000尾。放苗初期，用 密网布在塘边围成一个5～8平方米的小水体，先用浅水培育10～15天，随着鱼苗长大，逐日 加深水位，最后拉开网布，让其在大水面生长。 2.4 日常管理。鱼苗放养后，要坚持早晚巡塘，观察塘虱鱼的生长情况。饲料投喂要坚持“四 定”，投饲量按鱼体重的8%～10%比例投放，但有些群众是以是否食完进行投饲量增减，尽 量做到食完不浪费。在“四防”工作上（即防暴冷暴热、防逃、防敌害、防鱼病）做到有备而 战。利用池塘纯养塘虱鱼