急性胰腺炎患者饮食指导.pdf

急性胰腺炎患者饮食指导 急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组 织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床上以急性上腹痛、 恶心、呕吐、发热和血尿淀粉酶增高等为主要表现。 针对急性胰腺炎的治疗饮食疗法是关键环节之一，直接关系到病 情转归及预后，所以，必须重视不同阶段患者饮食的指导。 1、在急性期需要禁止进食和饮水，此时的水分和营养主要依靠 静脉输给，以减少胰液分泌，减轻胰腺自身消化程度，有利于病情好 转。 2、在病情得到有效控制，腹痛腹胀症状消失，血清淀粉酶恢复 正常后，开始给予流食，如米汤、果汁、菜汤和藕粉等。原则是少量 多餐，每日 5～6 餐，每次大约 50 毫升，如果没有不适可逐渐增至 100 毫升。 3、当病情显著改善，可转为半流食，先是无脂质饮食，如藕粉、 稀面条、稀饭、小米粥和少量青菜等，进餐量仍要小，每次 100～200 毫升左右。随着病情的进一步好转，约在无脂质饮食的 2～3 天后给 予低脂少量蛋白的半流食，如豆浆、脱脂牛奶、大米粥、汤面及小米 粥等。这段时间仍然要坚持少量多餐原则，每日4～6 餐，每餐量可 增加至200～400 毫升。 4、待至出院后的半年时间内，应以低脂软食为主，如稠稀饭、 软面条、米饭，馒头等，可吃些用植物油炒的青菜，并可少量吃点鸡 1 蛋、豆制品及肉松等含蛋白食物，饭后可吃上几片新鲜水果。但动物 油要加以限制，饮食总量也要加以控制，每日主食量不超过350 克。 5、出院半年后转为普通饮食，但仍要避免进食辣椒、浓茶、咖 啡等刺激性食物，少吃可致产气或引起腹胀的食物如大豆、红薯、韭 菜等。注意少吃高脂肪食物，禁止饮酒，禁止暴饮暴食，注意劳逸结 合，以防止胰腺炎复发。 2