急性胰腺炎愈后饮食指南.pdf

2017 饮 食 指 南 姚建辉 0 目 录 一、 胰腺炎愈后饮食原则2 (一) 严禁酒，吃低脂2 (二) 富营养，食勿饱2 (三) 心欢乐，忌忧郁2 (四) 恢复、调理、随访2 二、 胰腺炎愈后饮食简述3 (一) 适宜的饮食3 (二) 饮食禁忌 3 (三) 饮食参考 3 三、 科学安排，应做到 “七要”与 “五忌”4 (一) 七要：4 (二) 五忌：4 (三) 饮食要求：4 四、 糖尿病人饮食 5 (一) 可降糖的五谷杂粮5 (二) 可降糖的蔬菜5 (三) 可降糖的肉食6 (四) 可降糖的水果6 (五) 食两用的降糖食物及其他安全食品6 1 一、 胰腺炎愈后饮食原则 急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发 热等腹膜炎症状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四 肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈 疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。任何最佳治疗都不及积极的预防措施。控制、把握自己， 避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。预防急性胰腺炎的发生，关键 在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒 酒。 (一) 严禁酒，吃低脂 饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物,一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性 胰腺炎而丧命者。 (二) 富营养，食勿饱 慢性胰腺炎易脂泻(稍吃油荤即腹泻)，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃 富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃， 但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜 多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须 煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰 腺负担。水果可选没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯 等。 (三) 心欢乐，忌忧郁 肝胆疾病、心脑疾病都要求心情开朗乐观，胰腺病特忌忧郁烦恼。生气、忧郁使免疫系统 功能降低，患者要善于排郁解忧。 (四) 恢复、调理、随访 急性胰腺炎病人治疗出院后，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此， 愈后的恢复、调理、随访非常重要。 胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理.已有慢性胰 腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4-6 顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒.如果万一得 了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，病情控制后，再逐步恢复饮食.可以先开始吃 些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥、 2 没有油的菜泥. 通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品，然后再逐 步恢复正常饮食.得过胰腺炎的患者最好终生戒烟