茶具鉴赏 《茶具鉴赏》课程标准 《茶具鉴赏》课程标准.docx

茶艺与茶叶营销专业《茶具鉴赏》课程标准 课程名称 茶具鉴赏 Appreciation of tea set 课程代码 适用专业 茶艺与茶叶营销 总学时 30 学分 先修课程 茶学概论 制（修）订时间 2019.2 执笔人 周雅琦 审批人 一、前言 （一）课程性质 《茶具鉴赏》是茶叶相关专业及茶具相关爱好者的主修专业选修课程之一，是一门专门介绍茶具演变历史、发展、种类、鉴赏的实用课程。通过开设这一课程，使学习者了解茶具的流变顺序，结合历代的饮茶方式，系统的掌握茶具的种类、材质、造型、功用等知识，对于今后更好更全面的认识、鉴赏、收藏茶具具有借鉴意义。 （二）设计思路 《茶具鉴赏》的主要内容有：茶具的鉴赏方法、茶具的历史发展、茶具的材质、茶具的种类、茶具的工艺、茶具的配置等内容。教学任务和要求是使学生了解茶具的发展历史及现状，能识别了解各种材质的茶具及特性，熟悉茶具的著名品类，尤其是在茶具中占主体地位的瓷质茶具，如五大名窑等。学会从历史、材料、工艺、艺术等角度赏析茶具，并且挑选搭配茶具。感受茶具魅力，加深对中国审美特点及茶文化的理解。 二、课程目标 从审美能力培养入手，以丰富多彩的茶具品类为依托，通过科学系统教学内容及运用形式多样的教学方法，培养对各类茶具都有所了解，能多角度认识茶具，喜爱茶具对茶具有鉴赏能力的人才为目标。 “茶具鉴赏”课程教学目标包括知识目标、能力目标和素质目标。 [知识目标] （1） 掌握茶具材质的品类和特性。 （2） 了解茶具的的起源。 （3） 掌握各朝茶具形制的发展情况。 （4） 了解各朝代产茶具的名窑。 （5） 了解茶具的成型工艺。 （6） 了解瓷器茶具在中国占主题地位的原因。 （7） 了解茶具与茶相互影响的关系。 （8） 熟悉茶叶感官审评国家标准。 （9） 了解景德镇等茶具产地的茶具特色。 （10） 了解不同茶具对泡饮茶叶的影响。 （11） 了解茶具的彩绘工艺。 （12） 了解紫砂茶具的原料及特性。 （13）熟悉赏析茶具的角度。 [能力目标] 掌握茶具鉴赏要点。 掌握各朝茶具与茶的变化及关系。 区别与赏析不同材质的茶具。 （4） 区别与赏析不同时代特征的茶具。 （5） 区别与赏析著名窑口的茶具。 （6） 区别与赏析不同釉料的茶具。 （7） 区别与赏析不同装饰方法的茶具。 （8） 区别与赏析现代不同产区的茶具 （9） 掌握茶具的养护方法。 (10) 掌握茶具配置的方法。 [素质目标] 通过本课程的教学，使学生掌握茶具基本概念和茶具鉴赏的基础知识，以古今茶具及相关名作的赏析为案例，培养学生对茶具的兴趣及鉴赏能力，为学习者深入理解与赏鉴茶具 能力的培养打好基础。 三、课程内容和要求 名称 项目 知识内容与要求 技能内容与要求 建议课时 单元一茶具概况 茶具一词古代与现代的定义 茶具的鉴赏目标和方向 茶具的材质 区分古代与现代茶具一词的定义 熟悉茶具鉴赏方向 掌握茶具各类材质的特性 4 单元二 茶具的起源与历史 1、茶与茶具的起源 2、混用到专用茶具的发展 3、唐以前早期茶具的情况 1、掌握茶与茶具起源的年代 2、了解茶具如何从混用发展到专用 3、了解新石器时期、汉、三国、魏晋南北朝可能的茶具材质与类别 4、掌握原始青瓷和早期青瓷的出现时间 4 单元三 唐代茶具 1、唐代茶与茶具的发展情况 2、《茶经》中的茶具 3、法门寺地宫出土的金银、琉璃与秘色瓷宫廷茶具 4、唐代名窑茶具 5、唐代诗画中的茶具 1、掌握唐代茶与茶具的发展情况 2、熟悉《茶经》中的茶具的名称与功用 3、掌握法门寺地宫出土的金银的功用与意义 4、掌握法门寺地宫出土的秘色瓷茶具的特点。 5、了解唐代邢、越等窑口的特色与成就 6、对照书画与现今流传唐代实物加深对唐代茶具的认识。 4 单元四 宋元茶具 1、宋代茶与茶具的发展情况 2、宋代典型茶具 3、宋代五大名窑六大窑系 4、元代茶与茶具的发展情况 5、过度时期的元代茶具的新工艺 6、宋元书画中的茶具 1、掌握宋点茶大致步骤与其对应茶具 2、了解宋代典型茶具与其形成原因 3、认识《茶具图赞》中的茶具 4、掌握宋代五大名窑、六大窑系、景德镇、建阳窑等名窑特色。 5、了解元代茶具新发展的原因与品类 6 单元五 明清茶具 1、明清茶与茶具的发展情况 2、明清茶具新功能类别 3、明清景德镇各色茶具的出现与发展。 4、明清宜兴紫砂的起源于发展 1、明清茶与茶具大致的发展情况 2、了解明清茶具功能于形制 3、掌握景德镇釉上彩绘、釉下彩绘与颜色釉各类茶具的发展与特点 4、掌握明清紫砂兴起的原因与名家。 单元六 陶瓷茶具 1、陶与瓷材质与功能性的不同 2、著名陶瓷茶具的产地 3、陶瓷茶具成型方法 4、