上海食品产业现状及发展规划方案.doc

上海食品产业现实状况及发展计划 上海食品产业简明回顾 “民以食为天”，作为和人类生存息息相关生命产业，食品产业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久产业。作为中国经济活力最强长江三角洲地域龙头，上海食品产业一直在前进中成长，总体展现连续、稳定、高速增加良好态势。 改革开放早期，上海食品工业基础是以国有经济和集体公有制经济占主导地位。在经历了放权让利、自主经营、自负盈亏、股份制改革、企业重组、改组整合、转制等发展过程，和民营经济崛起，外资涌入、“工不经商”体制突破，食品行业全部制结构和行业业态发生了重大改变，形成了多个经济成份和多个经营模式共同发展格局。据统计资料显示：20XX年规模以上食品工业企业511家，其中：国有企业11家、集体企业22家、其它55家、联营企业5家，股份制企业16家、“三资”企业共263家，民营企业139家。经过整合提升，涌现出一批开发能力强、发展潜力大、富有竞争力企业集团，如光明食品（集团）、良友（集团）、水产（集团）、大江（集团）企业等；形成了一批有影响力“三资”、民营企业，如上好佳（中国）、克莉丝汀、太太乐、川崎、清美企业等；一批世界食品跨国企业投资上海，如可口可乐、百事可乐企业等，为上海食品产业发展注入了新经营理念。一批食品小企业经过“改、转、租、併、包”等改革，促进了行业集聚，实现了规模效益，提升了竞争能力。现在,上海已逐步形成了以国有大型关键企业为主体，农业产业化龙头企业、“三资”企业、民营企业和外资企业共同发展含有城市特色食品产业群，使上海食品产业整体素质得到提升，综合竞争力显著上升。同时，上海市政府高度重视食品安全工作，全市已经形成体系完整、网络健全食品安全监管系统。上海含有较强食品科技和教学力量，也为食品产业发展提供了有力科技支撑，并培养出一批优异食品专业人才。 20XX年第一季度，上海经济增加保持平稳。经过初步核实，一季度全市生产总值完成6922.84亿元，按可比价格计算，比上年同期增加6.8%，增速比上年同期提升0.1个百分点。其中，第一产业增加值13.91亿元，下降8.7%;第二产业增加值20XX.53亿元，增加5.4%;食品加工制造业所在第三产业增加值4896.40亿元，增加7.5%。第三产业增加值占全市生产总值比重为70.7%。其中食品制造和餐饮业增加值86.40亿元，比去年同期增加3.2%。全市居民消费价格比上年同期上涨2.2%，其中食品烟酒上涨0.7%。 上海食品产业问题和差距 　尽管上海食品产业发展总体平稳、稳中有进、稳中向好。不过和发达国家相比，因为主客观条件约束，上海乃至中国食品产业发展仍面临着一系列问题： 第一，国际竞争日趋猛烈，全球食品格局深度调整。全球大型食品企业不停向多领域、全 链条、深层次、低能耗、高效益和可连续方向发展。全球跨国食品集团经过资本重组，利用专利技术战略和人才资源优势，经过新产品开发和质量 安全保障取得了市场优势，深入提升了产业竞争优势。 第二，资源环境约束加剧，转型升级迫在眉睫。中国经济和社会发展一直面临着资源和环境双重约束，尤其是在30年高速发展以后，环境原因(环境污染和食品安全)对食品工业在国际、中国市场上竞争力带来显著影响，且短时间还不易完全消除。因为上海食品制造业多、小、分散等特点，其资源有效利用能力偏低、能源损耗和投入偏高、食品质量和安全保障能力不强等问题是食品工业深入发展亟待处理关键任务。 第三，产业发展方法粗放，产业结构亟待优化调整。因为中国食品工业多、小、分散等特点，产业领域单一，产业链不长，加工梯度不够，综合利用或转化效率偏低，产业可连续发展能力有限。比如，在规模以上企业中，84.6%小型企业主营业务收入仅占全行业46.0%，利润总额占比37.1%，上缴税金占比16.8%。 第四，自主创新能力微弱，企业生存压力增大。中国食品科学和技术在上世纪80年代开始发展，本世纪初得到了深入加强和提升。但其发展速度、发展模式、技术转移能力，和工程技术人才培养水平，还不能适应中国规模庞大、水平不一、技术和装备落后食品产业。现在，限制食品产业发展关键短板表现在企业研发人才、技术转移能力、可工程化结果不足等方面，智能化技术开发和应用还没有引发学术界、产业界重视。 上海食品产业发展对策和思索 在中国经济和社会发展进入“新常态”背景下，食品产业已经成为国民经济最大支柱产业、税收和利润较高产业，甚至是国民经济可连续发展潜力最大产业。在市场开放度不停扩大今天，中国食品业界取得了加速发展新机遇，同时也面临着愈加猛烈市场竞争。上海食品产业怎样参与竞争、应对竞争、发挥竞争优势，在竞争中求发展、创辉煌，也是目前必需直面和认真思索关键问题。 第一，延长产业链条，提升发展能力。产业链是指参与产品生产过程全部行业或社会单元(角色、步骤)及组成次序。经过分析国际跨国